Кабачки по-корейськи на зимуРЕЦЕПТ — Кабачки по-корейски на зиму.

Вкусный салат – кабачки по-корейски на зиму. Рецепты позволяют экспериментировать с разнообразными овощами, благодаря чему вкус каждый раз получается новым и интересным. Благодаря чесноку и специальной приправе овощи получатся пряными, ароматными и вкусными. Для того чтобы приготовить кабачки по-корейски необходимы овощи сезона.

Время приготовления: 240 минут.

Ингредиенты:

  • 3 — килограмма кабачков,
  • 0,5 — килограмма моркови,
  • 0,5 — килограмма лука,
  • 0,5 — килограмма красного болгарского перца,
  • 1 — головка чеснока,
  • 1 — пучок укропа,
  • 20 — грамм корейской приправы,
  • 1 — стакан растительного масла,
  • 1 — стакан 9%-го уксуса,
  • 1 — стакан сахара,
  • 2 — столовые ложки соли.

Приготовление закрутки (консервированные кабачки) на зиму:

1. Все овощи хорошенько помойте, почистите и высушите. Морковь и кабачки потрите на специальной тонкой терке для корейской моркови.

2. С перцем и луком так не получится, поэтому нарежьте их ножом тонкой соломкой по размеру кабачков. Мелко покрошите зелень.

3. Чеснок потрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Добавьте в него приправу для корейской моркови, соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошенько перемешайте маринад, чтобы все растворилось.

4. Соедините все овощи и зелень, залейте маринадом и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 3 часа, чтобы овощи пустили сок и промаринировали. Далее можно приступать к консервации кабачков по-корейски на зиму.

5. По данному рецепту закатать кабачки по-корейски на зиму без стерилизации не получится, потому что овощи у нас сырые и не прошли тепловую обработку. Поэтому подготовьте посуду для консервации: простелирезируйте банки и крышки.

6. Замаринованные овощи вместе с маринадом плотно разложите по банкам, оставляя немного места до верха банки. Накройте банки крышками.

7. Далее процесс приготовления кабачков по-корейски на зиму предполагает стерилизацию. Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте: пол-литровые банки – 20 минут, а литровые – 40 минут с момента закипания.

8. Затем банки закрутите, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного охлаждения. Хранить закрутку следует в холодном темном месте.

Приятного аппетита!