Коли варто переходити на безлактозне молоко?Многие люди не могут потреблять обычное коровье молоко из-за лактозной непереносимости. Этот продукт вполне натуральный, нюанс лишь в том, что на производстве из него убрали лактозу – молочный сахар.

Поэтому таким людям рекомендовано получать питательные вещества, такие как кальций или белок, из других альтернатив, например, безлактозного или растительного молока.

Что такое лактозная непереносимость?

Главным источником энергии в коровьем молоке является лактоза. Для ее переваривания в организме должно быть достаточно фермента лактазы, который расщепляет лактозу на два простых углеводорода – глюкозу и галактозу. Дети и подростки имеют обычно высокое и устойчивое содержание лактазы, ведь молоко – это первая наша еда с момента рождения.

12 мифов о питании, которые развенчивает наука: завтрак, кофе, вода, глютен, лактоза и наша «худа-полная» фигура.

Но с возрастом количество фермента уменьшается. Одно исследование утверждает, что 75% взрослых людей теряют способность переваривать молоко на каком-то этапе своей жизни.

Если после употребления молока вы чувствуете вздутие живота, боль или дискомфорт, газообразование или диарею, тогда у вас, скорее всего, есть непереносимость лактозы.

Однако, типы непереносимости различны: первичная и вторичная, полная или частичная. Чтобы определить тип, необходимо пройти тестирование и проконсультироваться с врачом.

Из этого молока легко готовить все то же, что и из обычного коровьего. Тонкие блины и рыхлые оладьи, молочные каши, кисель, какао и т.д. Можно даже приготовить творог из безлактозного молока. К супу-пюре вместо сливок можно добавлять молоко без лактозы или кокосовое молоко. Вкус будет едва заметно иным, и понять подмену сможет только очень чувствительный к вкусовым нюансам гурман.

Как производят безлактозное молоко?

Производители пищевых продуктов просто добавляют лактазу в состав обыкновенного коровьего молока.

Лактаза расщепляет лактозу в составе молока, а значит, люди с непереносимостью могут безопасно его потреблять. Безлактозное молоко сохраняет практически тот же вкус, вид и питательную стоимость, что и обычное.

К тому же, вкус безлактозного молока может быть несколько слаще из-за того, что лактаза расщепила лактозу на слаще глюкозу и галактозу.

Коли варто переходити на безлактозне молоко?Сколько питательной пользы в безлактозном молоке?

Безлактозное молоко содержит почти ту же концентрацию белков и кальция, что и обычное.

В 240 мл (примерно один стакан) безлактозного молока содержится около 8 г белка.

В этой же порции содержится около 25% суточной потребности кальция для взрослого и 90 калорий.

Также производители молока обычно насыщают его другими питательными компонентами, как витамины В12 и D, фосфор и рибофлавин.

Безлактозное молоко – в чем польза

Напиток богат питательными веществами, витаминами, белками. В составе есть следующие элементы:  

  1. Протеин. Незаменим для нормального обмена веществ. Необходим активным детям и взрослым, ведь отвечает за силу и работу мышц.
  2. Кальций, необходимый для роста и здоровья скелета, ногтей, зубов.
  3. Фосфор – это крепкие кости и активное мышление и развитие интеллекта.
  4. Калий – важен для сердца, аква баланса в организме.помогает регулировать водный баланс в организме и нормализует ритм сердца.
  5. Витамины D, B12, А, B2, B3.

Кому безлактозное молоко не подходит

Хотя безлактозное является прекрасной альтернативой для людей с лактозной непереносимостью, часть людей все равно не подходит. В первую очередь, веганам, ведь безлактозное молоко является продуктом животного происхождения.

Также аллергикам, имеющим чувствительность к любым молочным продуктам. Так же люди, решившие соблюдать диету без молочных продуктов, должны подумать над другими источниками кальция и белка вместо животного молока.