Зігріваючий гороховий суп із куркоюРЕЦЕПТ – Зігріваючий гороховий суп із куркою.

Гороховий суп з куркою —  страва, яка зігріває в холодну пору і дарує відчуття домашнього затишку. Аромат бульйону, ніжність гороху й овочів створюють ідеальний баланс смаку та користі. 

Час приготування: 120 хвилин. Калорійність порції — близько 450 ккал.

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка – олії,
  • 1,5 чашки – нарізаної цибулі (приблизно 1 середня цибулина),
  • 1,25 чашки – селери (3 стебла),
  • 1 чайна ложка – подрібненого часнику,
  • 4 чашки – курячого бульйону (краще домашнього);
  • 4 чашки – води,
  • 1 пакет (450 грам) – сушеного гороху,
  • 2 штуки – лаврові листки,
  • 1,5 чайних ложки – свіжого чебрецю або 0,5 чайної ложки сушеного,
  • Сіль і перець – до смаку,
  • 700 грам – курячого м’яса або м’ясистої кістки,
  • 1 чашка – нарізаної моркви,
  • Свіжа петрушка – для прикраси.

Приготування курячого супу з горохом

1. У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю й селеру, обсмажуйте близько трьох хвилин до м’якості. Потім додайте часник і посмажте ще хвилину, щоб розкрився аромат.

2. Після цього влийте у каструлю курячий бульйон і воду. Додайте горох, лавровий лист і чебрець. 

3. Посоліть, поперчіть і покладіть курячу кістку або шматок м’яса. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 60–80 хвилин, періодично помішуючи.

4. Коли горох стане м’яким, вийміть м’ясо й дайте йому відпочити 10 хвилин. Потім відокремте м’ясо від кісток, наріжте невеликими шматочками.

5. У суп додайте моркву, накрийте кришкою й варіть ще приблизно пів години — до повного розварювання гороху. Потім поверніть нарізане м’ясо до каструлі, при необхідності додайте сіль або спеції.

6. Подавайте суп гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою.