Корисні властивості чорниціЧорниця – улюблена багатьма ягода, що широко використовується в десертах і випічці через яскравий кисло-солодкий смак.

Її можна вживати як у свіжому, так й в приготованому вигляді. Корисні властивості чорниці зберігаються навіть після сушіння та заморозки, тому ягоду дуже зручно зберігати. Чорниця багата багатьма корисними нутрієнтами. Вона містить катехінові дубильні речовини, флавоноїди та фенольні кислоти. До цього додаються каротиноїди, трансресвератроли, проантоціанідини та антоціанозиди. Ми знаходимо наступні вітаміни у чорниці: А, Е, С, К1, В9 та РР, а також мікроелементи: калій, фосфор, залізо, йод, марганець, магній. Нарешті, в ній є пектини, олігосахариди (натуральні цукри) і клітковина.

Корисне також і чорничне листя, в якому містяться дубильні речовини, катехоли, флавоноїди, алкалоїди, фенольні кислоти, іридоїди, проантоціанідини та багато хромомарганцю.

Користь чорниці проявляється при постійному вживанні. Універсальність продукту полягає в тому, що його можна додавати в йогурти, морозиво, солодкі каші та смузі, заварювати в чай або робити компоти. Єдине, про що попереджають експерти – це довготривала термообробка. Наприклад, коли ягоди піддаються тривалому варінню чи запіканню, вони втрачають більшу частку своїх властивостей. Однак навіть в такому вигляді чорниця здатна поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту.

Основна користь чорниці

  • Покращує пам’ять. Вважається, що ягоди чорниці здатні підвищувати активність мозкової діяльності. В результаті, покращуються ключові когнітивні функції. Регулярне вживання чорниці у вигляді соку в цілому позитивно впливає на роботу мозку.
  • Лікування осередків запалення в організмі. Фітокомпоненти в ягодах чорниці діють як антиоксиданти та протизапальні засоби. Їх дію підсилює вітамін С, який пришвидшує загоєння дрібних ран та подряпин. Комплексний ефект цих компонентів підтримує імунну систему та сповільнює процеси старіння.
  • Позитивно впливає на серцево-судинну систему. Вчені вважають, що це заслуга клітковини – речовини, що затримується в організмі людини, забезпечує відчуття ситості, сприятливо впливає на роботу кишківника, допомагає зменшити рівень холестерину, а також регулює рівень цукру в крові. Важливу роль для здоров’я серця відіграють антоціани – антиоксиданти, які захищають судини від бляшок та покращують кровотік.
  • Покращує чутливість до інсуліну. Попри те, що чорниця містить досить велику кількість цукру, вона не є небезпечною для людей з діабетом. Природний цукор покращує чутливість до інсуліну та допомагає знизити рівень цукру. Таким чином, ягоди знижують ризик резистентності до інсуліну та діабету 2 типу.

Чорницю рекомендують ввести в раціон тим, хто лікується від астми, діабету, хвороби Альцгеймера, екземи, захворювань судин або сечовивідних шляхів. Окрім всього названого вище чорниця – це загальновідомий ефективний засіб для покращення зору. 

Профілактичне вживання ягід чорниці дозволяє зробити зір гострішим та запобігти виникненню хвороб в майбутньому. Ефективність чорниці обумовлена наявністю антоціанів, які містяться в плодах, та накопичуються в органах зору. З часом людина може помітити, що зір став чіткішим, або що хвороба розвивається повільніше.

Чорниця допоможе активізувати внутрішні резерви організму, укріпити імунітет, покращити зір, зменшити кількість вільних радикалів, покращити роботу серця та шлунково-кишкового тракту. Важливо розуміти, що ефект настане через деякий час, а не одразу. Необхідні умови вживання – регулярність та помірні дози.