Украинские блиныРЕЦЕПТ – Українські млинці.

Українські млинці – це чудовий варіант смачного та дуже ситного сніданку для всієї родини. Приготовані на дріжджах, млинці виходять особливо пишними та повітряними. Їх можна подавати з несолодкими начинками – оселедцем, малосолоною рибою, грибною ікрою. Дітям припадуть до смаку млинці зі сметаною або запашним медом.

Час приготування: 30 хвилин для 4-х людей.

Інгредієнти:

  • Молоко – 600 мілілітрів,
  • Сухі дріжджі – 10 грамів,
  • Цукор – 2 столові ложки,
  • Яйця курячі – 2 штуки,
  • Борошно – 360 грамів,
  • Сіль – 0.5 чайних ложок,
  • Вершкове масло (для випікання) – за смаком.

Приготування страви:

1. Підготуйте інгредієнти.

2. Нагрійте молоко до 40 °С. З’єднайте в чаші блендера половину борошна, дріжджі, молоко та 1 ч. л. цукру. Збийте до отримання однорідної маси, накрийте та залиште у теплому місці на 25–30 хвилин. Тісто почне підходити, стане пінистим і збільшиться обсягом.

3. Відокремте жовтки від білків. Білки охолодіть і збийте із сіллю у міцну піну.

4. Додайте в тісто борошно і цукор, що залишилися, жовтки. Знову ретельно збийте. Викладіть збиті білки та обережно перемішайте лопаткою. Залишіть у теплому місці та дайте тесту ще раз підійти.

5. Нагрійте сковороду на середньосильному вогні. Влийте трохи олії і додайте шматочок вершкового. Повертайте сковороду, щоб олія повністю покрила дно.

6. Не перемішуючи тісто, починайте пекти млинці. Влийте в сковороду невеликий ополоник і повертайте сковороду, щоб тісто повністю покрило дно. Смажте 1-2 хвилини, поки краї млинця не почнуть коричневіти. Підтягніть край лопаткою і переверніть. Смажте ще 1-2 хвилини з іншого боку, потім перекладіть на блюдо. Зберігайте млинці теплими до подачі.

7. Страва готова! 

Секрети ідеальних млинців - рецепт