Уха с лососем
РЕЦЕПТ – Юшка з лососем.

Уха з червоної риби – як приготувати смачний рибний суп з лососем, сьомгою або іншою рибою. Якщо Ви зазвичай ловите рибу для юшки у супермаркеті, придивіться уважніше до супових наборів. Суповий набір із червоної риби — ідеальний варіант для домашньої наваристої юшки. Якщо ви любите жирні супи, зваріть бульйон з риб’ячою головою.

Час приготування: 45 хв. • 345 ккал. для 8-ми осіб.

Вам знадобиться:

  • Цибуля – 1 шт.,
  • Масло рослинне (олія) – 4 ст. л.,
  • Сухе біле вино – 1 скл.,
  • Морква – 2 шт.,
  • Селера стебла – 4 шт.,
  • Картопля – 4 шт.,
  • Борошно – 1/3 скл.,
  • Курячий бульйон – 2 скл.,
  • Філе лосося – 450 г.,
  • Петрушка листя – 1/2 скл.,
  • Кріп – 2 ст. л.

Приготування страви:

1. У великій чавунній каструлі розтопіть вершкове масло і обсмажте нарізану цибулю протягом 5 хвилин. Додайте 1/2 склянки вина та ретельно перемішайте.

2. Додайте нарізані картоплю, моркву та селеру. Продовжуйте готувати 5 хвилин. Посипте борошном і перемішайте.

3. Потім влийте курячий бульйон і пів-склянки білого вина, що залишилися. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння. Готуйте на слабкому вогні протягом 30 хвилин.

4. Додайте шматочки лосося. Продовжуйте готувати 5 хвилин. Приправте листям петрушки і кропом, сіллю та перцем.