Помидоры с чесноком на зимуРЕЦЕПТ — Помидоры с чесноком на зиму.

Эффектно, ярко, красиво, очень вкусно и очень просто! Помидоры в снегу с чесноком на зиму выглядят интересно и не требуют множества специй, заготовка получается гармоничной и самодостаточной. Зимой можно подать консервацию в качестве дополнения к мясу или картофелю.

Время приготовления: 50 минут. Порция рассчитана на 3-литровые банки.

Ингредиенты:
  • Помидоры (мелкие) — 2.5-3 килограмм,
  • Чеснок измельченный (на 1 литровую банку) — 1 столовая ложка,
  • Лимонная кислота — 0,5 чайных ложки (на 1 литровую банку),
  • Соцветия укропа — 1 веточку.

Маринад на 1,5 литра воды:

  • Cоль — 1 столовая ложка,
  • Сахар — 3 столовых ложки.

Примечание: Рассчитано на литровые банки, если закатывать в 3-х литровых банках, то чеснока — 2 столовых ложки, а лимонной кислоты — 1 чайную ложку или 1 столовую ложку уксуса.

Приготовление закатки:

1. Помидоры маленького размера проколоть зубочисткой со стороны плодоножки и уложить в банки, предварительно на дно положив соцветия укропа.

2. Залить дважды кипятком и дать постоять каждый раз по 10 минут. Слить, измерить количество и на этой воде приготовить маринад: на 1,5 литры воды положить 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара, закипятить. В банки с помидорами положить по 1 ст. л. измельченного чеснока.

3. Сверху в каждую банку всыпать по 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

4. Залить кипящим маринадом.

5. Закатать, перевернуть и укутать.