Зростає ціна на хліб. Чого очікувати до кінця 2025 рокуЦены на хлеб в Харьковской области могут подняться на 20% до конца 2025 года.

В среднем украинцы потребляют примерно 150-200 грамм хлеба каждый день или 5 килограмм в месяц. То есть на хлеб тратят около 200–210 грн.

Что изменится в ценах на хлеб

На сегодняшний день средняя отпускная цена 1 килограмма хлеба с хлебозавода составляет более 40 грн. С учетом возможного 20% роста, до конца года килограмм хлеба может стоить около 48 грн.

В то же время, маржа супермаркетов часто достигает 30%, несмотря на то, что закон разрешает только до 10%. Это также влияет на конечную цену потребителя.

Почему же цены на хлеб постоянно ползут вверх? Виновных искать не стоит, ведь это последствия ряда объективных факторов, которые съедают доходы пекарей.

Что приводит к удорожанию:

Пекари называют ряд ключевых факторов:

  • Рост стоимости муки, дрожжей, жиров и сахара,
  • Удорожание электроэнергии и логистики,
  • Новые требования государства к предприятиям, которые могут бронировать работников: установить зарплату не менее 20 тыс. грн (чистыми — около 16 тыс. грн).
  • «Пекари не наживаются»

Повышение зарплат в Харьковской области даже на 20–30% существенно повлияет на себестоимость хлеба, особенно в условиях низкой рентабельности. Рентабельность хлебопекарного бизнеса сейчас немного выше нуля, а некоторые сорта хлеба – вообще убыточны.

Внимание: В Украине наблюдается большой дефицит ржи, что может привести к росту цен на отдельные виды хлеба. В частности, речь идет о ржаном и ржано-пшеничном хлебе, которые занимают до 20% рынка.