История появления кулича к Великому празднику Пасхи

Задолго до крещения Руси наши предки отмечали весной большой праздник — Пасху Дажбожий. Его праздновали весеннее равноденствие. В канун праздника пекли куличи, красили яйца. Этим праздником они отмечали приход настоящей весны, когда день становится больше ночи, отсюда и название праздника.

Праздник символизировал победу Света над Тьмой. Пасха Дажбожья, как и другие весенние праздники, ассоциируется с магией плодородия. К примеру, пасхальный каравай, который славяне называли бабой или куличом (калачем), куличом, был «жертвенным посвящением» плодородия и плодовитости.

Его выпекали по принципу аналогии: чем выше каравай, тем лучше урожай, тем больше приплода будет скот. Дажбог почитался предками как Бог солнца, который на зиму прячет питательные лучи, а весной снова посылает их на землю, чем несет благо, сама жизнь. У язычников он был богом добра, света, жизненной силы. Он не только согревал землю, но и следил за тем, как на ней соблюдают порядок.

Что касается кулича, то его выпекание является целым ритуалом. К нему нужно тщательно подготовиться.

Кулич или калач, что готовили и в чем разница?

Кулич не имеет библейского происхождения, однако он стал атрибутом Христова Воскресения.

Ранее славяне-язычники праздновали во время весеннего равноденствия Дажбожью Пасху. А прототипом кулича был солнечный славянский калач.

Дажбожья Пасха была наполнена магическим мышлением и мифическим мировоззрением. Происходил рост светового дня, весенний расцвет природы — славяне-язычники праздновали победу света над тьмой, поэтому создание калача было ритуальным действом. Высокий калач был знамением большого урожая и приплода скота. Сверху на калаче рисовали плетеные солярные знаки, символ Дажбога (бога солнца и света).

С приходом христианства многие традиции и верования славян переплелись с новой религией. Традиция ритуального приготовления калача сохранилась, но он уже начал символизировать Воскресение Иисуса Христа и называться пасхой, которую некоторые исследователи связывают со словом Пасха, или Песах — то есть праздник выхода евреев из египетского рабства.

Сейчас христиане Украины к празднованию Пасхи готовят сакральное блюдо из хлеба — кулич.

В разных регионах и в разных временах рецепты кулича отличались. Также пасха отличается по времени приготовления: где тесто замешивают в Чистый четверг, где Страстную пятницу и пекут в субботу за день до Пасхи.

Пасхи также делятся на соленые с плетеными орнаментами (они более древние и традиционные), которые можно употреблять с мясными блюдами; на сладкие куличи (с цукатами, цедрой, орешками, глазурованной поливкой) и даже творожные конусные куличи.

В некоторых регионах и рецептах в тесто добавляют водку, чтобы выпечка не черствела, не плесневела и ее можно было употреблять вплоть до Святой Троицы.

Сохранились такие приметы: если кулич вырастет — то год будет для хозяев хорошим, если вместо этого упадет — то плохим, если кулич треснет — это до болезни, смерти родных или другой беды.

Обрядовый хлеб из-за своей распространенности и долгой истории употребления имеет множество рецептов.

Существует множество разновидностей кулича: традиционная, творожная, сметанная, соленая, сладкая. К тому же каждая хозяйка готовит ее по своему. Это действительно сложное в приготовлении блюдо, поскольку вымешивая руками тесто в течение 4-х часов, это большая физическая нагрузка. Однако приготовление кулича является еще и определенным посвящением женщины, доказательство ее женской сущности.