Найпростіший спосіб стерилізації банок паром в домашніх умовахЛетом украинцы обычно занимаются консервированием овощей и фруктов, готовятся к зиме. Зачастую банки взрываются и причиной этого является их неправильная стерилизация.

Подготовка банок и крышек к стерилизации

  • Проверьте банки на наличие повреждений и сколов. Для консервации подходят только целые банки без повреждений. Лучше использовать новые крышки, если же брать ранее используемые, нужно тщательно проверить их, не имеют ли они ржавчину и царапины и заменить резины (кольца) на новые (их можно приобрести в магазине или на рынке).
  • Перед стерилизацией помойте банку и крышку натуральным моющим средством, например содой, хозяйственным мылом.

Самый простой способ стерилизации банок – это стерилизация паром.Для этого нужно налить воду в кастрюлю, довести до кипения, а затем установить над кастрюлей дуршлаг, сито или специальную крышку для стерилизации.Банки переворачивают вверх дном на данное устройство и стерилизуют в течение 10-15 минут. Для больших банок, например трехлитровых, время стерилизации может быть увеличено до 20-25 минут.

Чистые и стерильные банки и крышки залог того, что консервация будет стоять минимум год.

Стерилизация – важная часть этого процесса, потому что из посуды очень важно удалить любые бактерии, дрожжи или грибки. Грязные банки могут «заразить» продукты, которые вы в них положите и быстро испортятся. Это вы увидите совсем скоро – на 2-3 день после консервирования, крышки надуваются. Это будет свидетельствовать о том, что один из этапов консервирования был нарушен. Покидать такие банки с продуктом не следует, потому что процесс нагнетания в закрытой посуде будет продолжаться и со временем крышку сорвет.