Найпростіший спосіб стерилізації банок паром в домашніх умовахЛітом українці зазвичай займаються консервуванням овочів та фруктів, готуються до зими. Частенько банки вибухають і причиною цього є їхня неправильна стерилізація.

Підготовка банок та кришок до стерилізації

  • Перевірте банки на наявність пошкоджень та відколів. Для консервації підходять лише цілі банки без пошкоджень. Краще використовувати нові кришки, якщо ж брати ті, що раніше використовувалися, треба ретельно перевірити їх, чи не мають вони іржу та подряпини та замінити ризинки (кільця) на нові (їх можно придбати в магазині чи на ринку).
  • Перед стерилізацією помийте банку та кришку натуральним мийним засобом, наприклад, содою, господарським милом.

Найпростіший спосіб стерилізації банок – це стерилізація парою. Для цього потрібно налити воду в каструлю, довести до кипіння, а потім встановити над каструлею друшляк, сито або спеціальну кришку для стерилізації. Банки перевертають догори дном на цей пристрій і стерилізують протягом 10-15 хвилин. Для більших банок, наприклад, трилітрових, час стерилізації може бути збільшено до 20-25 хвилин. 

Чисті та стерильні банки й кришки є запорукою того, що консервація стоятиме мінімум рік.

Стерилізація – важлива частина цього процесу, бо з посуду вкрай важливо видалити будь-які бактерії, дріжджі або грибки. Брудні банки можуть «заразити» продукти, які ви в них покладете і вони швидко зіпсуються. Це ви побачите зовсім скоро – на 2-3 день після консервування, кришки надуються. Це свідчитиме про те, що один з етапів консервування було порушено. Залишати такі банки з продуктом не слід, бо процес нагнітання у закритому посуді буде продовжуватися і з часом кришку зірве.