Сезон 2025 року весняних грибів у Харківській області - закінчивсяПервые весенние, но не первые в этом году. Морщины и вешенки с марта — в лесах Харьковской области — стартовал весенний грибной сезон. Некоторым грибникам удалось найти первые в этом году грибы – но отсутствие дождей привело к завершению грибного сезона 2025 года.

Весенние грибы начинают расти, когда ночные заморозки отступают, температура воздуха стабильно держится выше +7°C, а земля остается влажной.

Грибники рассказывают:

«Какая красота — степные сморчки на Харьковщине, в селе Борки. Это настоящее весеннее чудо. Эти грибы появляются всего на несколько недель, и найти их — как найти клад», — рассказала Елена.

Также добавляет Виталий: «Степной сморчок, Харьковская область, Дергачевский район.» – грибы есть, но не много.

Несколько дней назад: «Сморчок конический, Змиев» – были найдены в лесу близ реки.

Весенний гриб – «съедобная морщина», которая растет преимущественно под осинами, тополями и ольхами.

Морщины считаются условно съедобными из-за наличия у них токсинов. Перед приготовлением их следует несколько раз отварить, сливая воду, или высушить и употреблять не раньше, чем через три месяца.

Несмотря на грибной «бум» во многих регионах Украины, в Харьковской области ситуация особенно сложная и опасная. Из-за продолжающихся или продолжающихся активных боевых действий лесные массивы в значительной степени заминированы. Это создает серьезную угрозу жизни и здоровью людей, которые могут случайно наткнуться на мины или другие взрывные устройства во время прогулки по лесу или сбора грибов.

Для любителей грибов безопасны зоны, где не велись активные боевые действия, или специально обустроенные для отдыха лесопарковые зоны.