Сезон 2025 року весняних грибів у Харківській області – закінчився

Перші весняні, але не перші в цьому році. Зморшки та гливи з березня – у лісах Харківської області – стартував весняний грибний сезон. Декому із грибників пощастило знайти перші в цьому році гриби – але відсутність дощів призвело до завершення грибного сезону 2025 року.

Весняні гриби починають рости, коли нічні заморозки відступають, температура повітря стабільно тримається вище +7°C, а земля залишається вологою.

Грибники розповідають:

“Яка краса — степові сморчки на Харківщині, в селі Борки. Це справжнє весняне диво. Ці гриби з’являються всього на кілька тижнів, і знайти їх — наче знайти скарб,” – розповіла Елена.

Також додає Віталій: “Степной сморчок,  Харьковская область, Дергачовский район.” – гриби є, але не багато.

Кілька днів назад: “Сморчок конический, Змиев” – були знайдені в лісі неподалік річки.

Весняний гриб – зморшок їстівний, який росте переважно під осиками, тополями та вільхами.

Зморшки вважаються умовно їстівними через наявність у них токсинів. Перед приготуванням їх слід кілька разів відварити, зливаючи воду, або ж висушити і вживати не раніше, ніж через три місяці. 

Незважаючи на грибний «бум» у багатьох регіонах України, на Харківщині ситуація особливо складна й небезпечна. Через активні бойові дії, які тривали або тривають, лісові масиви значною мірою заміновані. Це створює серйозну загрозу для життя і здоров’я людей, які можуть випадково натрапити на міни або інші вибухові пристрої під час прогулянки лісом або збору грибів.