Солодкі мариновані помідори на зиму
РЕЦЕПТ – Солодкі мариновані помідори на зиму.
Приготування маринованих помідорів,займе трохи часу, але докладені зусилля виправдають і перевершать ваші очікування. Головна вимога – обрати стиглі помідори без твердої шкірки. Потрібно маринувати рожеві помідори, вони набагато солодші ніж червоні чи жовті та без кислинки.
Інгредієнти:
- Помідори – 2,2 кг. (рожеві),
- Кріп – 3-6 суцвіть,
- Петрушка – пучок,
- Чорний перець,
- Лавровий лист,
- Гвоздика.
Маринад:
- Цукор – 3 ст. ложки,
- Сіль – 2 ст. ложки,
- Оцет 9% – 100 мл.
Приготування закрутки на зиму:
1. Помідори рожеві помийте. Помийте та підготуйте три літрові банки.
2. На дно кожної банки викладіть суцвіття кропу, гілочку петрушки, 8 горошин чорного перцю, лавровий листок, одну гвоздику. Накладіть помідори в банки.
Приготуйте маринад. Налийте в каструлю воду, всипте цукор, сіль. Варити дві хвилини, помішуючи, додати 100 мл 9% оцту.
3. Охолодіть маринад і лише потім налийте у банки. Ви можете використовувати банки на закрутку або зі звичайними кришками.
4. Поставте банки у каструлю з водою, щоби вода покривала половину банки. Накрийте банки кришками, але не закручуйте. Доведіть воду до кипіння і дайте консервації простерилізуватися 7-8 хвилин. Дістаньте банки з води, закрутіть або закрийте, переверніть банки догори дриґом і поставте на кришки. Це роблять для того, щоби впевнитися у герметичності закрученої кришки.
Якщо з перевернутої банки витече рідина або під кришкою будуть бульбашки, значить, банка закрита нещільно. У банку проникатиме повітря, і консервація псуватиметься.
Якщо знайшли такий недолік – простерилізуйте і закрийте банку повторно.
5. Закручені банки залишають перевернутими на ніч. Після цього віднесіть банки в комору, підвал або шафку, де мариновані рожеві помідори чекатимуть зими.
Leave a Reply