Стевія - ідеальний замінник цукруМи всі любимо солодке і всі знаємо, що цукор не дуже корисний для здоров’я. Саме тому люди продовжують шукати корисніші альтернативи.

І одна з них – це стевія. Інтенсивний солодкий смак і мінімум калорій – головні причини внести у своє звичне меню цей натуральний продукт. З ним вам не доведеться дотримуватися суворої дієти, повного позбавлення улюблених солодощів. 

Стевія – це натуральний підсолоджувач, отриманий з листя рослини стевія (Stevia rebaudiana). Свіже чи сушене листя медової стевії таки може замінити цукор в чаї чи навіть консервації. Стевія містить 0 калорій і вуглеводів, але при цьому у 200 разів солодша за цукор. Саме тому вона дуже популярна серед тих, хто хоче схуднути, а також серед людей з діабетом.

Завдяки нульовому рівню калорій і вуглеводів, вона є класною опцією для тих хто худне. Ви можете готувати з нею десерти чи підсолоджувати напої, при цьому не додаючи її до добового калоражу. Це вагома перевага.

З тих же причин стевія крутий продукт для людей із діабетом, адже вона не піднімає рівень цукру в крові. У переважній більшості профілактика діабету передбачає обмеження цукру як для людей із діабетом 1 типу на інсулінотерапії, так і для людей з 2 типом. У випадку з 1 типом стевія дає змогу колоти менше інсуліну, з 2 – контролювати бажаний рівень глюкози та лишатися в межах зниженого добового калоражу. Окрім того, певні дослідження в лабораторіях показують, що постійне вживання стевії здатне знизити рівень цукру в крові.

Кому можна вживати стевію

Загалом стевія і багато продуктів з неї, зокрема й очищений екстракт, котрий зазвичай продається як підсолоджувач, визнані безпечними для всіх. 

Людям з діабетом варто враховувати, що деякі суміші стевії можуть містити інші типи підсолоджувачів, включаючи декстрозу та мальтодекстрин, які можуть підвищувати рівень цукру в крові. Тож безвуглеводна в теорії стевія стає дуже навіть вуглеводною на ділі.

Стевія вважається безпечною для вагітних, але саме в якості концентрованого підсолоджувача. Вплив свіжого чи сушеного листя малодосліджений, тому його краще не використовувати. Стевія також може допомогти зменшити споживання доданого цукру, що може бути особливо корисним для майбутніх мам і дітей.

Однак усюди варто знати міру, навіть із безкалорійними підсолоджувачами. 

Добова норма споживання стевії – 4 мг на кг маси тіла.

Де можна використовувати стевію

Стевію можна використовувати замість столового цукру у ваших улюблених стравах і напоях. Дрібка порошку стевії дорівнює приблизно одній чайній ложці столового цукру. Чимало брендів розбавляють стевію іншими підсолоджувачами, щоб зробити її дозування більш зручним.

Ви можете додавати стевію в каву чи чай, домашній лимонад, каші, смузі, йогурти та випічку. Врахуйте, що стевія має легкий посмак солодки, котрий буде відчутний у стравах. Безе, зефір та подібні страви на стевії можуть не вийти. Адже цукор надає продуктам певної текстури, а стевія таких властивостей не має.