Суп з часниковими галушкамиРЕЦЕПТ – Суп з часниковими галушками.

Суп з часниковими галушками – цей рецепт супу по праву вважається одним з найсмачніших. Готується дуже швидко і просто, а якщо приготуєте галушки з начинкою, то це буде неперевершено.

Час приготування: 80 хвилин; 6 порцій.

Інгредієнти:

  • Вода – 4 літри,
  • Четверть куряча – 1 штука,
  • Стейк курячий – 2 штуки,
  • Лавровий лист – 4 штуки,
  • Перець черний горошком – 5 штук,
  • Цибуля – 2 штуки,
  • Морква – 1 штука,
  • Яйця курячі – 2 штуки,
  • Мука – 140 грам,
  • Олія – 40 мілілітрів,
  • Часник – 5 зубчиків,
  • Італійські трави – 1 чайна ложка,
  • Картопля – 6 штук,
  • Цукор – 1 чайна ложка,
  • Пучок зелені – 1 штука,
  • Сіль – за смаком.

Приготування страви:

1. У воду кладемо куряче м’ясо, лавровий лист, перець чорний горошком і цілу цибулину, варимо близько години, солимо за смаком.

2. Готуємо заправку: моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізати на кубики, обсмажити до готовності на олії.

3. Тісто для галушок: у глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо щіпку солі, перемішуємо, додаємо 1 ст. л. рослинної олії та 1 ст. л. води.

4. Все перемішати, додати муку частинами та замісити тісто вилкою, а потім рукою. Потім готове тісто кладемо у харчову плівку.

5. Готуємо часникову начинку: подрібнюємо часник та додаємо щіпку солі, італійські трави та олію 30 мл. Все добре перемішуємо.

6. Коли бульйон буде готовий додаємо картоплю, нарізану на середні шматочки, і варимо 20 хвилин.

7. Готове варене м’ясо, дістаємо з бульйону і вибираємо від кістки.

8. Тісто розкочуємо, та по всій поверхні розподіляємо часникову начинку.

9. Згортаємо в щільну ковбаску, змащуємо край водою і скріплюємо. Нарізаємо галушки по пів сантиметра.

10. У киплячий суп кладемо заправку, додаємо варене куряче м’ясо, кладемо галушки і варимо ще 10 хвилин.

11. Додаємо італійські трави, чайну ложку цукру та сіль.

12. До готового супу додаємо подрібнену зелень.