Суп из свежемороженой скумбрииРЕЦЕПТ — Суп из свежемороженой скумбрии.

Суп из свежемороженой скумбрии — рыбные кусочки придают блюду невероятный аромат и насыщенный вкус. Блюдо можно считать диетическим. Здесь идеально сбалансированы все компоненты. Простой и вкусный супчик не повредит вашей фигуре и практически не отнимет времени на его исполнение.

Совет: Вместо пшена в суп из скумбрии можно положить также рис, гречку или даже перловку. Последнюю крупу, конечно, следует предварительно замочить в холодной воде на несколько часов

Время приготовления: 75 минут для 4 человек.

Ингредиенты:

  • Замороженная скумбрия — 500 грамм,
  • Питьевая вода — 3 литры,
  • Лавровый лист — 2 штуки,
  • Душистый перец горошком — 2 штуки,
  • Репчатый лук — 150 грамм,
  • Морковь — 100 грамм,
  • Растительное масло — 2 столовые ложки,
  • Картофель — 400 грамм,
  • Пшено — 45 грамм,
  • Соль — по вкусу;
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу.
Приготовление блюда:

1. Скумбрии дайте оттаять, затем вымойте ее, выпотрошите, из головы удалите жабры. Разрежьте тушку пополам и положите в кастрюлю.

2. Залейте скумбрию холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену. Положите лавровый лист и душистый перец. Варите на слабом огне 40 минут. Достаньте скумбрию шумовкой, бульон процедите.

3. Лук очистите и порубите. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте масло. Положите лук с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.

4. Картофель чистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Пшено промойте, периодически меняя воду (до тех пор, пока она не станет прозрачной). Бульон, сваренный из скумбрии, доведите до кипения.

5. Положите в бульон пшено и варите 10 минут. Затем добавьте картофель и обжаренные овощи. Посолите и поперчите. Варите на слабом огне 15 минут.

6. Мякоть скумбрии разделите на кусочки и разложите по порционным тарелкам. В каждую налейте суп и подайте на стол.