Копчена паприка – з чим та як поєднувати?

Копчена паприка (піментон) – це спеція з стручків перцю. Їх сушать, коптять два тижні над вогнем з деревини дуба, а потім перемелюють. Копчена паприка володіє чудовим концентрованим ароматом димку і має яскраво-червоний колір.

Вперше вона з’явилася в Іспанії. На сьогоднішній день паприка виробляється в країнах Середземномор’я, Індії, Азії, Латинській Америці. Вона така ж корисна, як і звичайна паприка та містить білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вітаміни, макроелементи, мікроелементи, жирні кислоти, амінокислоти.

Копчену паприку широко використовують в кулінарії. Вона додає їжі яскравий червоний колір і копчений запах.

До яких страв можна додавати паприку:

1. Спеція чудово поєднується з м’ясом: бараниною, свининою, телятиною, куркою, зі стейками, з копченими реберцями, смаженими і запеченими курячими ніжками і крильцями. З додаванням даної прянощі готують паелью, картоплю, супи, соус барбекю.

2. З різними овочами: бобовими, з підливами, соусами, заправками і маринадами.

3. Хлібобулочні вироби: пироги, булочки, пиріжки та інше.

4. Відмінно поєднується з іншими спеціями: куркума, розмарин, часник, кмин, чебрець, петрушка, перець запашний.

А от під час приготування паприку краще додавати в кінці або вже в готову страву.

Користь паприки для організму:

• Паприка багата антиоксидантами, мінералами і вітамінами, які зберігають нам здоров’я і підтримують організм в тонусі.
• Пряність володіє протизапальними і антибактеріальними властивостями.
• Солодка паприка сприяє зниженню артеріального тиску, за рахунок розслаблення кровоносних судин.
• Спеція забезпечує організм енергією.
• Є відмінним антидепресантом. Вживаючи її регулярно можна позбавитися від млявості, депресії, втоми.
• Вітамін А, який міститься в паприці сприяє підтримці нормального зору.
• Спеція покращує травлення, стимулює вироблення шлункової кислоти.
• Паприка позитивно впливає не тільки на здоров’я, але і на зовнішній вигляд. Вона позитивно впливає на стан волосся і шкіри.

Паприку не рекомендують людям з серйозними проблемами шлунка, а так само людям, які страждають стенокардією. Заборонено вживати паприку з індивідуальною непереносимістю перцю.