Невеликі рисові пиріжки - АранчініРЕЦЕПТ – Невеликі рисові пиріжки – Аранчіні.

Аранчіні – це традиційна страва, яка перекочувала до нас із сонячної Сицилії. Вона являє собою невеликі пиріжки круглої форми, сформовані з відварених рисових зерен, усередині яких – соковита і смачна начинка. Класичний рецепт аранчіні передбачає тільки наявність рису. Заправляти страву можна м’ясом, овочами, сиром моцарелла тощо.

Час приготування: 60 хвилин для 4-х людей.

Інгредієнти:

  • Відварений круглий рис – 300 грам (1,5 склянки),
  • Мʼясний фарш (можна будь-який, головне, не дуже жирний) – 180-200 грам,
  • Зелень: петрушка (базилік) – 5-10 грам,
  • Спеції – за смаком,
  • Майонезний соус “Часниковий” – 100 грам,
  • Твердий сир – 100 грам,
  • Борошно – 3 столові ложки,
  • Яйця – 2 штуки,
  • Сухарі для панірування – 100 грам (близько 4 ст. л.).

Приготування страви:

1. До м’яса, пропущеного через м’ясорубку, додайте майонезний соус з часником, який додасть начинці ніжнішого смаку.

2. Додайте дрібно порубану зелень, спеції, змішайте все до однорідності.

3. Сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки. Щоб фарш не прилипав до рук, змочіть їх водою.

4. Рис змішайте з подрібненим на тертці сиром і просійте борошно. Зробіть із рису плоске коло, всередину якого помістіть м’ясну кульку і закрийте пиріжок.

5. Після формування аранчіні, обваляйте їх у борошні, яйці та нарешті – у подрібнених сухарях.

6. Смажте рисові кульки до появи легкої скоринки, а потім помістіть у духовку за температури 170 градусів на 15-20 хвилин.