Просто і смачно. Готуємо молоду картоплю з кропомРЕЦЕПТ – Просто і смачно. Готуємо молоду картоплю з кропом.

Основне – беріть однакову за розміром картоплю, щоб вона одночасно приготувалася. Вибирайте маленькі бульби, бо коли клубні розрізані, з них виходить крохмаль і це негативно позначається на смакових якостях продукту.

Час приготування: 30 хвилин, для 3-х осіб.

Інгредієнти:

  • 1 – кілограм молодої картоплі,
  • 250 – грам сметани,
  • 50 грам вершкового масла,
  • 3 – зубки часнику,
  • Пучок кропу,
  • Сіль за смаком.

Приготування страви:

1. Молоду картоплю вимити і зішкребти з неї шкірку.

2. Очищену картоплю залити водою, довести до кипіння, посолити і варити під кришкою на середньому вогні до готовності.

3. Відварену картоплю відцідити і злегка просушити, потримавши каструлю без кришки на повільному вогні близько 30-45 секунд.

4. Вершкове масло розтопити в сковороді, викласти на нього картоплю і обсмажити її на середньому вогні до рум’яної скоринки.

5. Кріп і часник подрібнити, з’єднати зі сметаною, злегка посолити і добре вимішати.

6. Залити сметанним соусом картоплю, акуратно перемішати і томити на повільному вогні не більше 5 хвилин.

Поради: Як готувати та з чим поєднувати молоду картоплю:

  • Якщо запікаєте, вибирайте дрібну молоду картоплю. Переваг багато: швидко готується та красиво виглядає при подачі.
  • Молода картопля добре поєднується з різними видами перцю, куркумою, прованськими та італійськими травами, розмарином, чебрецем, лавровим листом, паприкою й копченої паприкою. А я ще доведу, що мікс картоплі з м’ятою та корицею – це теж смачно, але про це далі.
  • Мені подобається кольорова картопля, наприклад, фіолетова або рожева, так як її смак більш виражений і солодкий, але ви можете використовувати будь-яку. Смачне поєднання молодої картоплі з бататом.
  • Якщо молоду картоплю очистили від шкірки, її потрібно відразу готувати: полежить у воді та потемніє. А потім почнете варити, і зовні розвариться, хоча всередині буде ще сирою.
  • Молоду картоплю можна смажити, але не варто її часто перемішувати, інакше отримаєте пюре. І краще смажити на середньому вогні.
  • Якщо варите картоплю, кидайте її в уже киплячу та підсолену воду, а от чорний мелений перець краще додати вже в тарілку при подачі.