Просто і смачно. Готуємо молоду картоплю з кропомРЕЦЕПТ — Просто и вкусно. Готовим молодой картофель с укропом.

Основное – берите одинаковый по размеру картофель, чтобы он одновременно приготовился. Выбирайте маленькие клубни, потому что когда картофель разрезан, из него выделяется крахмал и это отрицательно сказывается на вкусовых качествах продукта.

Время приготовления: 30 минут, для 3-х человек.

Ингредиенты:

  • 1 – килограмм молодого картофеля,
  • 250 – грамм сметаны,
  • 50 — грамм сливочного масла,
  • 3 – зубки чеснока,
  • Пучок укропа,
  • Соль по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Молодую картошку вымыть и соскоблить с неё кожицу.

2. Очищенный картофель залить водой, довести до кипения, посолить и варить под крышкой на среднем огне до готовности.

3. Отварной картофель отцедить и слегка просушить, подержав кастрюлю без крышки на медленном огне около 30-45 секунд.

4. Сливочное масло растопить в сковороде, выложить на него картофель и обжарить его на среднем огне до румяной корочки.

5. Укроп и чеснок измельчить, соединить со сметаной, слегка посолить и хорошо перемешать.

6. Залить сметанным соусом картофель, аккуратно перемешать и томить на медленном огне не больше 5 минут.

Советы: Как готовить и с чем сочетать молодой картофель:

  • Если запекаете, выбирайте мелкий молодой картофель. Преимуществ много: быстро готовится и красиво смотрится при подаче.
  • Молодой картофель хорошо сочетается с разными видами перца, куркумой, прованскими и итальянскими травами, розмарином, тимьяном, лавровым листом, паприкой и копченой паприкой. А я еще докажу, что микс картофеля с мятой и корицей – это тоже вкусно, но об этом дальше.
  • Мне нравится цветной картофель, например, фиолетовый или розовый, так как его вкус более выражен и сладок, но вы можете использовать любой. Вкусное сочетание молодого картофеля с бататом.
  • Если молодой картофель очистили от кожуры, его нужно сразу готовить: полежит в воде и потемнеет. А потом начнете варить, и снаружи разварится, хотя внутри будет еще сырой.
  • Молодой картофель можно жарить, но не стоит его часто перемешивать, иначе получите пюре. И лучше жарить на среднем огне.
    Если варите картофель, бросайте его в кипящую и подсоленную воду, а вот черный молотый перец лучше добавить уже в тарелку при подаче.