Манна каша: з чого її виготовляють, користь та шкодаВсе мы хотя бы раз в детстве пробовали манную кашу. Кто-то был ее большим поклонником, а кто-то вспоминает с отвращением.

Манку делают из пшеницы хлебопекарных сортов. Производственный процесс имеет несколько этапов:

  • очистка — предварительно зерно нужно очистить от соломы, почвы и других примесей,
  • обдирка — зерно счищают и отправляют в агрегат, снимающий верхнюю оболочку,
  • помол – пшеница измельчается в пыль, после чего с помощью техники просеивается, чтобы отделить муку от манки,
  • шлифование — крупу лишают большей части жиров и клетчатки.

Манная каша любого сорта должна храниться в сухом помещении в банке или плотно закрытой упаковке. Все потому, что она обладает высокой гигроскопичностью (быстро набирает влагу и разбухает).

Манную кашу можно варить на воде, молоке или их смеси. Каша на воде многим может показаться пресной. Манная каша на молоке более питательна, вкусна и ароматна. Если предпочитаете менее наваристый вариант, можно разбавить молоко водой.

Чем полезна манная каша

Сейчас часто говорят о бесполезности и даже вреде вкусного блюда. Тем не менее, особую полезную манку для органов пищеварения:

  • Обволакивает желудок, способствует восстановлению слизистой.
  • Не вызывает чувство тяжести.
  • Предотвращает метеоризм.
  • Успокаивает раздраженный кишечник.
  • Снимает болевые спазмы.

Полезные свойства манки

Манную кашу рекомендуется давать перед сном беспокойным детям, часто просыпающимся ночью. Блюдо насытит организм, чем обеспечит крепкий сон. Вкусная каша на завтрак предоставляет силы для активных игр в течение дня. 

Взрослому человеку вкусная еда помогает избавиться от усталости, набрать вес при истощении, улучшает умственную и физическую работоспособность.  

Манная каша: как сварить без комочков

В зависимости от густоты выбирают пропорции крупы и жидкости. Оптимальный вариант – 1 столовая ложка без горки на 1 стакан жидкости.

Если хотите более жидкую кашу, берите меньше манки. И напротив.

Многие засыпают манку в кипящее молоко. Однако таким образом не каждый сможет с первого раза добиться идеального результата.

Потому лучше залить крупу холодной жидкостью и оставить на 10-15 минут. Крупицы разбухнут и не будут склеиваться. 

Как приготовить манную кашу?

Манна каша: з чого її виготовляють, користь та шкодаВлейте в кастрюлю молоко и воду, всыпьте манную крупу. Когда манка набухнет, перемешайте ее, чтобы она не осела ко дну. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и добавьте сахар и соль.

Доведите кашу до кипения, периодически помешивая. Затем варите кашу еще 3-4 минуты. После закипания ее нужно мешать непрерывно!

В готовое блюдо добавьте сливочное масло. Щепотка корицы или ванилина придаст манной каше особый аромат. Вкусная манная каша с вареньем, орехами, сухими или свежими фруктами.

Чтобы каша не пригорала

Выбирайте кастрюлю с толстым дном. Прежде чем вливать воду или молоко, ополосните ее холодной водой.

Если каша получилась редкая, не переваривайте ее, а снимите с огня, оберните полотенцем и дайте настояться 20-30 минут. 

Блюда из манной крупы

Некоторым с детства категорически не нравится вязкая манная каша. В таком случае можно приготовить пудинг или запеканку с медом, ягодами, джемом.

Если перед тем как варить манную кашу на воде, поджарить сухую крупу на сковороде до появления приятного орехового запаха, получите невероятно отличный гарнир для вторых блюд.

История продукта: откуда к нам пришла манка

О манной каше в кулинарии было известно еще с XIII века и открыли этот продукт случайно. Как-то мельники заметили, что после перемалывания пшеничного зерна остается небольшая часть мелких частиц, непригодных для выпекания хлеба. То есть манка – отходы мукомольного производства.

Тогда эти крупинки начали отсеивать и готовить из них вязкую кашу на молоке. Вскоре они стали известным лакомством, поскольку процесс собирания маленьких частиц был очень кропотливым.