Секрети запікання овочів на мангалі

На грилі можна смажити кабачки, баклажани, цибулю-порей, моркву, фенхель, помідори тощо. 

Секрети приготування овочів гриль

Готуючи овочі гриль, пам’ятайте: баклажан, кабачок і помідор смажаться швидко, а цибуля і перець — повільніше.

І головне правило: якщо просто запекти овочі на мангалі, то вони швидко втратять вологу і будуть сухими на смак. Щоб цього не сталося, потрібен маринад.

Маринувати овочі на гриль можна в будь-якій ємності, додаючи туди інгредієнти для маринаду. Або можна скористатися чистим пакетом, в який покласти нарізані овочі та залити їх маринадом. Зав’яжіть пакет, добре потрусіть і залиште так на 10-30 хвилин.

Також Вам на замітку! Якщо раптом після сімейного барбекю у Вас залишилися недоїдені овочі, запечені у маринаді на мангалі, — з них можна зробити потрясний холодний салат.

Поріжте овочі на невеликі кубики, додайте дрібно рубленої зелені (петрушка, базилік, укроп, кінза тощо), збризніть соком лимона і рослинною олією. Перемішати і готово.

Зелені краще додавати щедро та відразу декілька видів. Можна трохи м’якого козячого сиру, для поціновувачів сирної гастрономії.

Увага: Рецепт маринаду — маринад для овочів – це гірчиця, соєвий соус, рослинна олія та дрібно нарізаний часник.

Завдяки йому у вас буде неймовірно смачна літня страва, яка готується елементарно в стилі “нарізав і змішав”.