Секреты запекания овощей на мангале

На гриле можно жарить кабачки, баклажаны, лук-порей, морковь, фенхель, помидоры и т.д. 

Секреты приготовления овощей гриль

Готовя овощи гриль, помните: баклажан, кабачок и помидор жарят быстро, а лук и перец медленнее.

И главное правило: если просто запечь овощи на мангале, то они быстро потеряют влагу и будут сухими по вкусу. Чтобы этого не произошло, нужен маринад.

Мариновать овощи на гриль можно в любой емкости, добавляя ингредиенты для маринада. Или можно использовать чистый пакет, в который положить нарезанные овощи и залить их маринадом. Завяжите пакет, хорошо потрясите и оставьте так на 10-30 минут.

Также Вам на заметку! Если вдруг после семейного барбекю у Вас остались недоеденные овощи, запеченные в маринаде на мангале, из них можно сделать потрясающий холодный салат.

Порежьте овощи на небольшие кубики, добавьте мелко рубленую зелень (петрушка, базилик, укроп, кинза и т.п.), сбрызните соком лимона и растительным маслом. Перемешать и готово.

Зелень лучше добавлять щедро и сразу несколько видов. Можно немного мягкого козьего творога, для ценителей творожной гастрономии.

Увага: Рецепт маринада – маринад для овощей – это горчица, соевый соус, растительное масло и мелко нарезанный чеснок.

Благодаря ему у Вас будет невероятно вкусное летнее блюдо, которое готовится элементарно в стиле «нарезал и смешал».