Квашеная капуста с яблоками и имбирем

РЕЦЕПТ – Квашена капуста з яблуками та імбиром.

Приготуємо квашену капусту з яблуками. Хрустка, ароматна квашена капуста. Ну що може бути краще з гарячою картоплею і оселедцем. Капуста получається смачна, хрумка та корисна і дуже апетитна на вигляд.

Знадобляться:

  • Капуста білокачанна – 1 кг.,
  • Морква – 1 шт.,
  • Яблука – 10 шт.,
  • Корінь імбиру – 15 г.,
  • Сіль (без верху) – 1 ст. л.,
  • Лавровий лист – 1 шт.,
  • Насіння кропу – 0,5 ч. л.,
  • Зіра – 0,5 ч. л.,
  • Чорний мелений перець – 0,25 ч. л.

Приготування страви:

1. Капусту тонко нашаткувати і перекласти у велику миску. Моркву очистити і натерти на тертці, додати до капусти. Туди ж всипати сіль, чорний мелений перець, зіру, насіння кропу та лавровий лист, добре все перемішати.

2. Яблуко помити і нарізати тонкими скибочками.

3. Корінь імбиру очистити і нарізати тонкими маленькими пластинками.

4. У суху, чисту банку викласти капусту, перекладаючи шари скибочками яблук та імбиром. Капусту щільно утрамбувати, накрити кришкою (нещільно) та поставити у прохолодне місце на три дні. Щодня по два-три рази протикати капусту дерев’яною паличкою, щоб виходили гази.

Через три дні, коли капуста буде готова, банку можна щільно закрити кришкою та поставити в холодильник.