Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты
РЕЦЕПТ — Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты.
Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты — аппетитный овощной суп приготовлен из отличного набора свежих овощей: цветная капуста, сладкий болгарский перец, лук. Блюдо получается вкусным, питательным и совершенно не тяжелым. Готовится такой суп легко и достаточно быстро.
Время приготовления: 70 минут.
Вам понадобится:
- 4 средних красных болгарских перца;
- 1 кочан цветной капусты;
- 2 столовые ложки масла;
- 1 среднего размера лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 4 чашки куриного бульона;
- 1 чайная ложка тимьяна;
- 1 чайная ложка копченой паприки;
- Перец и соль по вкусу.
Приготовление блюда:
1. Разрежьте красный перец пополам, выскребите семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать в духовке на максимуме до обугливания кожицы.
2. Вынуть из духовки и поместить в герметичный контейнер или пакет и дать перцам остыть. Кожица отпарится и будет легко сниматься.
3. Соцветия капусты запекать на максимальной температуре до потемнения и мягкости, обязательно в середине процесса перевернуть. Это занимает около 20-25 минут.
4. В то время как цветная капуста запекается, разогреть масло в большой кастрюле, добавить нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарить на средней температуре до золотистого цвета.
5. Добавить куриный бульон, тимьян и копченую паприку в кастрюлю и все перемешать. Даем закипеть.
6. Снять кожицу с перцев, нарезать перец и добавить в кастрюлю. Сделать то же самое с цветной капустой. Варить суп на медленном огне в течение 10 минут.
7. Пюрировать суп, добавив по вкусу соль и перец.
Добавить комментарий