Суп-пюре из печеных перцев и цветной капустыРЕЦЕПТ – Суп-пюре з печених перців і цвітної капусти.

Суп-пюре з печених перців та цвітної капусти – апетитний овочевий суп, зварений з відмінного набору свіжих овочів: цвітна капуста, солодкий болгарський перець, цибуля. Страва виходить смачною, поживною і зовсім не важкою. Готується такий суп легко та досить швидко.

Час приготування: 70 хвилин.

Вам знадобиться:

  • 4 штуки – середні червоні болгарські перці,
  • 1 качан – цвітної капусти,
  • 2 столові ложки – олії,
  • 1 штука – середнього розміру цибуля,
  • 3 зубчики – часнику,
  • 4 чашки – курячого бульйону,
  • 1 чайна ложка – чебрецю,
  • 1 чайна ложка – копченої паприки,
  • Перець та сіль – за смаком.

Приготування страви:

1. Розріжте червоний перець навпіл, вискребіть насіння і покладіть лицьовою стороною вниз на деко, застелене пергаментним папером або фольгою. Запікати в духовці на максимумі до обвуглювання шкірки.

2. Вийняти з духовки і помістити в герметичний контейнер або пакет і дати охолонути перцям. Шкірка відпариться і легко зніматиметься.

3. Суцвіття капусти запікати на максимальній температурі до потемніння і м’якості, обов’язково перевернути в середині процесу. Це займає близько 20-25 хвилин.

4. У той час як цвітна капуста запікається, розігріти олію у великій каструлі, додати нарізану кубиками цибулю та часник. Обсмажити на середній температурі до золотистого кольору.

5. Додати курячий бульйон, чебрець і копчену паприку в каструлю і все перемішати. Даємо закипіти.

6. Зняти шкірку з перців, нарізати перець і додати в каструлю. Зробити те саме з цвітною капустою. Варити суп на повільному вогні 10 хвилин.

7. Пюрувати суп, додавши за смаком сіль та перець.