Печиво Червоний оксамитРЕЦЕПТ – Печиво Червоний оксамит.

Печиво Червоний оксамит – м’яке, ароматне печиво, що готується на сирному тісті з додаванням какао. Воно стане окрасою святкового столу з будь-якого приводу. Зверху його можна прикрасити глазур’ю, посипкою з полуничного шоколаду та кольоровим цукром. 

Час приготування: 50 хвилин, 10 порцій.

Вам знадобиться:

  • Борошно пшеничне – 450 грам,
  • Масло вершкове – 220 грам,
  • Цукор – 200 грам,
  • Сир кисломолочний – 120 грам,
  • Кукурудзяний крохмаль – 35 грам,
  • Какао-порошок – 35 грам,
  • Харчовий барвник – 2 ч. ложки,
  • Сіль – 1/2 ч. ложки,
  • Глазур – 150 грам,
  • Харчовий барвник,
  • Шоколадна стружка за смаком,
  • Цукор за смаком,
  • Жовток яєчний – 1 шт.,
  • Ванільний екстракт – 1 ч. ложка.

Приготування печива:

1. Збити розм’якшене вершкове масло з сиром і цукром до пишної маси.

2. Додати жовток, харчовий барвник і ванільний екстракт. Перемішати.

3. Окремо змішати просіяне борошно, какао порошок, крохмаль і сіль. Всипати суху суміш у тісто і швидко перемішати.

4. Викласти тісто на пергамент, накрити другим листом і трохи розкачати. Прибрати на 20 хвилин у холодильник.

5. Розкатати охолоджене тісто між аркушами пергаменту до товщини приблизно 0,5 см, воно не повинно бути сильно тонким.

6. Вирізати печиво формочкою серце і перекласти на деко, застелене пергаментом. Випікати за температури 180 градусів близько 15 хвилин. Остудити.

7. Глазур збити з блакитним барвником і невеликою кількістю води в пишну масу і перекласти в кондитерський шприц. Видавити по контуру печива сердечко тонкою лінією, потім видавити трохи в центр і акуратно, зубочисткою, розподілити його всередині контуру.

8. Посипати кольоровим цукром і шоколадом. Дати глазурі застигнути. 

9. Печиво готове!