Турецький пловРЕЦЕПТ — Турецкий плов.

Пилав — он же турецкий плов, который по-английски именуется pilaf, — хотя и происходит из Средней Азии, но, в отличие от близкого нам среднеазиатского плова, традиционно делается не из риса, а из булгура. Но наш рецепт даже лучше и вкуснее.

Время приготовления: 45 минут на 4 порции.

Инградиенты:

  • Длинный рис — 1,5 стакана,
  • Куриное филе — 500 грамм,
  • Помидоры — 0.5 килограмма,
  • Сливочное масло — 50 грамм,
  • Петрушка и базилик — по половине пучка,
  • Ягоды (вишня, клюква – на выбор) — 8-10 штук,
  • Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Зелень и лук моем и нарезаем. Ягоды моем и сушим полотенцем. Не обязательно, чтобы это была именно клюква. Можно использовать вишню, сливы, изюм. Если это сухофрукты, то перед этим их надо замочить на полчаса в глубокой чаше, чтобы немного размякли.

2. С томатов снимаем кожицу и пропускаем через терку, превращая их в пюре.

3. Курицу разделяем на удобные для жарки куски небольшого размера и обжариваем в глубокой сковороде или в казане на сливочном масле.

4. Добавляем в сковороду томатное пюре, тушим 5 минут и забрасываем ягоды и зелень. Солим и перчим (по вкусу).

5. Всыпаем помытую крупу и заливаем кипятком, чтобы вода полностью закрыла крупу на 0,5 -1 см.

6. Варим до выкипания воды без крышки. Как только жидкость испарилась, убавляем пламя, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 30-40 минут. Выключаем газ, после чего еще 10 минут не открываем крышку.