Великодня паска (куліч)

РЕЦЕПТ – Великодня паска (куліч).

Зараз українці називають великодній хліб паскою.  Паска – це солодкий здобний білий хліб циліндричної форми, що за православним звичаєм випікається на Великдень. Приготувати паску і відсвяткувати Великдень зі смаком просто і легко. Потрібно всього лише приготувати за рецептом що нижче.

Час приготування: 240 хвилин для 4-х осіб.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 400 – грам борошна,
  
• 100 – грам вершкового масла,
  
• 100 – грам цукру,
  
• 1/2 – склянки молока,
  
• 2 – яйця (1 білок залишимо для глазурі),
  
• 1 – упаковка дріжджів,
  
• 100 – грам родзинок (ізюму),
  
• 1/2 – чайної ложки солі.

Для глазурі:

• 1 – яєчний білок,
  
• 200 – грам цукеркової пудри,
  
• Посипання – кольоровий цукор, + вершкове масло для змащування форми.

Спосіб приготування паски (куліча):

1. Дрожжі розчинити в 1/3 теплого молока.

2. Β залишкове горяче молоко влити розігріте масло, додати цукор, сіль, перемішати і трохи остудити.

3. В перевіяне борошно додати і розчинені дріжджі. Хорошо перемішати і поставити в тепле місце для бродіння.

4. Коли тісто піднімається, додати жовтки і 1 збитий білок, ізюм і ретельно вимісити все.

5. Фромму рясно змастити вершковим маслом і викласти в неї тісто. Тісто повинно заповнювати форму наполовину. Залишити підходити до країв форми.

6. Πоки тісто підходить, зробимо глазурь. Для цього добре перемішаємо вінчиком або міксером білок і цукрову пудру. Потім глазурь слід поставити в холодильник.

7. За цей час має підійти тісто.

8. Випікати паску в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 30 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою. Приготовлену паску витягти з форми, охолодити, зверху змастити глазурью і присипати різнокольоровими цукерками. Κуліч (паску) поставити на 15 хвилин у холодильник, щоб глазурь затверділа.