Пиріжки Вокзальні: М’які всередині, хрусткі зовні, як у бабусі

Такі пиріжки можна було знайти на ринку, на вокзалі — навіть у школі їх продавали. Якщо ви хочете згадати той самий смак м’якого і повітряного тіста всередині, але хрусткого зовні, з дуже смачною начинкою — картоплею зі смаженою цибулькою — то обов’язково готуйте за цим рецептом. Вся хитрість у розсолі та картопляному відварі.

Час приготування: 90 минут для 6-х человек.

Інгредієнти:

• Розсіл — 200 мілілітрів,
• Відвар картоплі — 200 мілілітрів,
• Сіль — 1 чайна ложка,
• Цукор — 1 чайна ложка,
• Дріжджі сухі — 7 грам,
• Рослинна олія — 4 столові ложки,
• Борошно — 800 грам,
• Картопля — 4-5 штук,
• Спеції – за смаком (сіль, перець, паприка),
• Смажена цибуля — 1 штука.

Приготування страви:

1. Відваріть картоплю до м’якості. Розсіл з-під огірків або помідорів змішайте з відваром картоплі. Сюди ж додайте сіль, цукор, рослинну олію і сухі дріжджі. Просійте борошно, замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і залиште на 40 хвилин.

2. Картоплю розімніть в пюре, додайте улюблені спеції, сіль, смажену цибулю.

3. Тісто розділіть на шматочки, скачайте з них кульки.

4. Зліпіть пиріжки з начинкою, як зазвичай.

5. Злегка приплюсніть пиріжок долонею і смажте в маслі з обох сторін до золотистого.

Подавайте пиріжки хоч гарячими, хоч остиглими — смачно в будь-якому випадку!