Листкове тісто для самси в домашніх умовахРЕЦЕПТ — Слоеное тесто для самсы в домашних условиях.

Хотите, чтобы ваши самсушки получались очень вкусными, хрустящими и рассыпчатыми? Весь секрет в правильном приготовлении теста для самсы! В классическом рецепте теста нет уксуса, а здесь есть. В рецепте представлены ингредиенты для одной порции теста для самсы. Готовые заготовки можно хранить в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.

Время приготовления: 48 минут.

Ингредиенты:

  • 200 – мл. воды,
  • 1 — яйцо,
  • 1 – ч. ложка уксуса 6-9% (можно яблочный),
  • 1 – ч. ложка соли,
  • 500 – грамм муки,
  • 150 – грамм сливочного масла.

Приготовление теста:

1. В глубокой миске в воду добавляем яйцо, уксус и перемешиваем все венчиком.

2. Просеиваем в тесто часть муки, добавляем соль, перемешиваем и, порционно вводим оставшуюся муку.

3. Тесто для самсы получается однородным, эластичным и не прилипает к рукам. Тесту даем отдохнуть около 15-20 минут при комнатной температуре, накрыв пищевой пленкой. Затем разворачиваем его в тонкий пласт, обязательно обильно присыпая мукой.

4. Далее растягиваем тесто для самсы, делая тем самым его еще более тонким – тогда при выпекании самса получится невесомой и хрустящей, раскроются тончайшие слои!

5. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, даем ему хорошо схватиться на поверхности и аккуратно сворачиваем в тугой рулет.

6. Перекладываем улиткой свернутый рулет на тарелку, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру на 10-15 минут.

7. Далее делим рулет на небольшие равные части и каждую приминаем рукой. В итоге выходит своеобразная заготовка для самсы с характерным круговым рисунком.