Листкове тісто для самси в домашніх умовахРЕЦЕПТ – Листкове тісто для самси в домашніх умовах.

Хочете, щоб ваші самсушки виходили дуже смачними, хрусткими і розсипчастими? Весь секрет у правильному приготуванні тіста для самси! У класичному рецепті тіста немає оцту, а тут є. У рецепті наведені інгредієнти для однієї порції тіста для самси. Готові заготовки можна зберігати кілька днів у холодильнику або кілька місяців у морозильній камері.

Час приготування: 48 хвилин.

Інгредієнти:

  • 200 – мл. води,
  • 1 – яйце,
  • 1 – ч. ложка оцту 6-9% (можно яблучний),
  • 1 – ч. ложка солі,
  • 500 – грам борошна,
  • 150 – грам вершкового масла.

Приготування тіста:

1. У глибокій мисці у воду додаємо яйце, оцет і перемішуємо все вінчиком.

2. Просіюємо в тісто частину борошна, додаємо сіль, перемішуємо і, порційно вводимо борошно, що залишилося.

3. Тісто для самси виходить однорідним, еластичним і не липне до рук. Тісту даємо відпочити близько 15-20 хвилин за кімнатної температури, накривши харчовою плівкою.
Потім розгортаємо його в тонкий пласт, обов’язково рясно присипаючи борошном.

4. Далі розтягуємо тісто для самси, роблячи тим самим його ще більш тонким – тоді при випіканні самса вийде невагомою та хрумкою, розкриються найтонші шари!

5. Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом, даємо йому добре схопитися на поверхні і акуратно згортаємо в тугий рулет.

6. Перекладаємо равликом згорнутий рулет на тарілку, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в морозильну камеру на 10-15 хвилин.

7. Далі ділимо рулет на невеликі рівні частини та кожну приминаємо рукою. У результаті виходить своєрідна заготівля для самси з характерним круговим малюнком.