Готуємо гарбузове пюре правильноА чи знаєте ви як правильно приготувати смачне гарбузове пюре?

Цей рецепт допоможе зробити все правильно та дуже смачно.

Його можна використовувати для приготування солодких, солоних страв або додавати у випічку.

Таке пюре можна готувати у великій кількості, потім розкласти його в пластикові контейнери і заморозити. А в потрібний момент потрібно його просто дістати з морозилки і  розморозити.

Воно ідеально підійде для додавання в тісто при замісі хліба, панеттоне, пасок, кексів та інших страв.

Для приготування пюре знадобиться лише гарбуз, пергаментний аркуш, фольга і духовка. Пюре радимо готувати без цукру і солі, щоб воно залишалося нейтральним і підходило як для подальшого приготування солоних та солодких страв.

Який гарбуз краще обрати?

Для приготування пюре найкраще обрати мускатний гарбуз, так як він найсолодший та найсмачніший, а пюре виходить дуже ніжним та ароматним.

Підготовка гарбуза

Гарбуз потрібно заздалегідь помити і просушити. Потім розрізаємо, видаляємо насіння та внутрішні волокна і ділемо на великі шматки. Шкірку не очищаємо. 

Приготування

1. Візьміть фольгу і перекладіть на неї шматки свіжого гарбуза. Зверху гарбуз також закрийте фольгою.

2. Під час запікання з гарбуза буде виділятися багато рідини, тому деко спочатку треба застелити пергаментним папером, і тільки потім зверху класти гарбуз, загорнутий у фольгу.

3. Потім деко ставимо в духовку, розігріту до 200°С, і запікаємо протягом 40 хвилин. Цього часу буде досить, щоб шматочки гарбуза стали м’якими.

4. Через 40 хвилин дістаємо деко з духовки, розкриваємо фольгу з гарбузом і чекаємо, поки він охолоне.

5. Гарбуз охолов і тепер необхідно з кожного шматочка прибрати тверду шкірку. Після цього шматочки гарбуза потрібно перекласти на друшлак, щоб стекла зайва рідина.

6. Залишилося гарбуз подрібнити в пюре. Для цього використовуємо блендер.

Як зберігати таке пюре

Зберігати його можна  в холодильнику протягом двох днів. Для тривалого зберігання пюре треба перекласти в пластикові контейнери і поставити їх в морозильну камеру, а потім використовувавти для приготування інших страв.

Гарбузове пюре надає випічці особливого красивого кольору і незабутнього смаку. Тому в сезон гарбуза намагайтеся якомога більше зробити заготовок цього продукту.