Картофельный суп с фрикадельками

РЕЦЕПТ – Картопляний суп із фрикадельками.

Картофельный суп с фрикадельками. Супербыстрый супчик, который очень любят все дети. Готовится он очень быстро, так как не надо ждать несколько часов пока все приготовится.

Время приготовления: 25 минут для 4-х человек.

Інгредієнти:

  • Картопля – 2 шт.,
  • Морква – 1 шт.,
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
  • М’ясний фарш – 300 г.,
  • Вода – 3 л.,
  • Рослинна олія для обсмажування,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Приготування страви:

1. З фаршу формуємо фрикадельки. Для цього відщипуємо невеликі шматочки (приблизно 10-15 г) м’яса, злегка відбиваємо та скачуємо у кульки. Фрикадельки можна заготовляти і зберігати в морозилці «про запас».

2. У каструлю наливаємо холодну воду та опускаємо фрикадельки.

Правило №1 говорить: м’ясні продукти опускаються в холодну воду, тоді бульйон буде наваристий.

3. Фрікадельки варимо на повільному вогні. Знімаємо періодично пінку.

Правило №2: суп варять на повільному вогні.

4. Картоплю нарізаємо середніми шматочками і відправляємо на хвилин 15–20 до фрикадельок, що проварилися.

Правило №3: що менше в супі інгредієнтів, то меншими шматочками здійснюємо нарізку продуктів. Нарізаємо цибулю. Натираємо на великій тертці моркву. Пересмажуємо цибулю та моркву на рослинній олії.

5. Опускаємо засмажку в суп.

Правила №4 та 5: продукти закладаються відповідно до їх терміну варіння, щоб не розварилися, а суп не перетворився на кашу. Зажарку закладають за 15-20 хвилин до закінчення варіння. Нарізаємо петрушку.

6. Додаємо її в суп, солимо, перчимо, додаємо лавровий перець.

Правило №6 говорить: сіль, зелень та лавровий лист треба додавати в суп за 5 хвилин до закінчення варіння, інакше може зіпсуватися смак супу.

7. Готовий суп розливаємо у порційні тарілки.

Правило №7: готовому супу треба дати постояти 15-20 хвилин, щоб він настоявся.

Подаємо наш суп із сухариками, а їмо із задоволенням.