Картопляний суп із фрикадельками

РЕЦЕПТ – Картопляний суп із фрикадельками.

Картопляний суп із фрикадельками. Супершвидкий супчик, який дуже люблять усі діти. Готується він дуже швидко, тому що не треба чекати кілька годин, поки все приготується.

Час приготування: 25 хвилин для 4-х осіб.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 штуки,
  
• Морква – 1 штука,
  
• Цибуля ріпчаста – 1 штука,
  
• М’ясний фарш – 300 грам,
  
• Вода – 3 літри,
  
• Рослинна олія для обсмажування,
  
• Петрушка – 1 пучок,
  
• Сіль, перець, лавровий лист – за смаком.

Приготування страви:

1. З фаршу формуємо фрикадельки. Для цього відщипуємо невеликі шматочки (приблизно 10-15 г) м’яса, злегка відбиваємо та скачуємо у кульки. Фрикадельки можна заготовляти і зберігати в морозилці «про запас».

2. У каструлю наливаємо холодну воду та опускаємо фрикадельки.

Правило №1 говорить: м’ясні продукти опускаються в холодну воду, тоді бульйон буде наваристий.

3. Фрікадельки варимо на повільному вогні. Знімаємо періодично пінку.

Правило №2: суп варять на повільному вогні.

4. Картоплю нарізаємо середніми шматочками і відправляємо на хвилин 15–20 до фрикадельок, що проварилися.

Правило №3: що менше в супі інгредієнтів, то меншими шматочками здійснюємо нарізку продуктів. Нарізаємо цибулю. Натираємо на великій тертці моркву. Пересмажуємо цибулю та моркву на рослинній олії.

5. Опускаємо засмажку в суп.

Правила №4 та 5: продукти закладаються відповідно до їх терміну варіння, щоб не розварилися, а суп не перетворився на кашу. Зажарку закладають за 15-20 хвилин до закінчення варіння. Нарізаємо петрушку.

6. Додаємо її в суп, солимо, перчимо, додаємо лавровий перець.

Правило №6 говорить: сіль, зелень та лавровий лист треба додавати в суп за 5 хвилин до закінчення варіння, інакше може зіпсуватися смак супу.

7. Готовий суп розливаємо у порційні тарілки.

Правило №7: готовому супу треба дати постояти 15-20 хвилин, щоб він настоявся.

Подаємо наш суп із сухариками, а їмо із задоволенням.