Полтавские галушки с мясом и грибами

РЕЦЕПТ — Полтавские галушки с мясом и грибами.

Галушки– это традиционное блюдо украинской кухни, которое подают как основную или как добавку к разным супам и борщу. Их любят дети и взрослые, и вариантов приготовления и начинки множество. Вкусить готовые клецки можно самостоятельно как гарнир или вместо хлеба.

Внимание: Они очень аппетитны и сытны, ведь кроме грибов или мяса, их заправляют еще и сметаной, а сверху посыпают тертым сыром и зеленью.

Время приготовления: 70 минут для 4-х человек.

Ингредиенты:

• Мука — 3,5 стакана,
• Шампиньоны резанные — 300 грамм,
• Куриная грудка — 400 грамм,
• Лук репчатый — 2 штуки,
• Кефир — 0,5 литры,
• Яйца куриные- 2 штуки,
• Сода — 1 чайная ложка,
• Сметана — 180 грамм,
• Сливочное масло — 30 грамм,
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление блюда:

1. В глубокую посуду наливаем кефир, добавляем соду, яйца и соль. Перемешиваем венчиком.

2. Просеиваем муку и добавляем в кефир небольшими порциями во избежание комочков.

3. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и вымешиваем, добавляя необходимое количество муки. Тесто должно получиться эластичным, но не слишком тугим. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и даем отдохнуть.

4. Лук нарезаем кольцами и обжариваем до золотистого цвета. Куриную грудку нарезаем маленькими кусочками и добавляем к луку вместе с шампиньонами. Солим, перчим и жарим до готовности.

5. Из теста скатываем толстые колбаски, нарезаем порционными кусочками.

6. Раскатываем каждый кусок в лепешку и внутрь кладем начинку. Затем защипываем края так, чтобы получился шар.

7. Готовить галушки можно на пару или отваривать в кастрюле.

8. Ставим на плиту кастрюлю с водой, ждем, пока она закипит, затем сверху ставим дуршлаг и выкладываем на него галушки. Накрываем крышкой и ждем 8 минут.

9. Готовые галушки подаем на стол горячими, добавив сверху сметану и зелень. Приятного аппетита!