Полтавські галушки з мясом та грибами - Смачніше тільки вдомаРЕЦЕПТ — Полтавские галушки с мясом и грибами — Вкуснее только дома.

Галушка — традиционное блюдо, которое давно завоевало сердца гурманов своей простотой и насыщенностью вкуса. Особенно популярна вариация с грибами и свежей зеленью, которая радует не только богатым ароматом, но и питательными качествами.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • 400 грамм — кипяченой теплой воды,
  • 7 грамм — сухих дрожжей,
  • 1 столовая ложка — сахара,
  • 0.5 чайной ложки — соды (не гасим),
  • Соль — 1 чайная ложка,
  • 1 столовая ложка — масла,
  • 600-700 грамм-муки (чтобы тесто было мягкое).

Ингредиенты для начинки:

  • 1 килограмм — мяса (вырезка свинная),
  • 1 штука — большая луковица.

Ингредиенты для соуса:

  • 1 штука — лук,
  • 500 грамм — шампиньонов,
  • Соль, перец — по вкусу,
  • Сливки — 200 миллилитров любой жирности.

Готовим блюдо:

1.Для начала варим мясо в подсоленной воде до готовности. Можно добавить лавровый лист 1-2 штуки и черный перец горошком.

2‍. Далее замешиваем тесто: в теплую воду добавляем дрожжи и сахар. Добавляем соль, соду, масло, муку и вымешиваем мягкое тесто, оставляем подрасти на 40 минут в теплом месте.

3. Делаем начинку: жарим лук и блендерим его с готовым мясом

4‍. Раскатываем тесто шириной 0.5 см. (обязательно, чтобы не было тонкое), делаем кружочки и формируем шарики, можно немного расплюснуть

5. Ставим большую кастрюлю на плиту. Вода должна быть наполнена до половины, сверху вырезаем марлю и ниткой приматываем. Когда вода закипит, вареники выкладываем на марлю и закрываем крышкой. Время приготовления одной партии занимает 6-7 мин.

6. Можно их просто отварить, но вкуснее все-таки на водяной бане.

Для подливки:

7. Поджариваем лук, добавляем измельченные грибы и тушим 10 минут до готовности грибов. Добавляем сливки, соль, даем кипеть и готово.