Полтавські галушки з мясом та грибами - Смачніше тільки вдомаРЕЦЕПТ – Полтавські галушки з м’ясом та грибами – Смачніше тільки вдома.

Галушка-традиційне блюдо, яке давно завоювало серця гурманів своєю простотою і насиченістю смаку. Особливо популярна варіація з грибами і свіжою зеленню, яка радує не тільки багатим ароматом, але і поживними якостями.

Час приготування: 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 400 грам – кипяченої теплої води,
  • 7 грам – сухих дріжджів,
  • 1 столова ложка – цукру,
  • 0.5 чайної ложки – соди (не гасимо),
  • Сіль – 1 чайна ложка,
  • 1 столова ложка – олії,
  • 600-700 грам – борошна (щоб тісто було мяке).

Інгредієнти для начинки:

  • 1 кілограм – м’яса (вирізка свинна),
  • 1 штука – велика цибулина.

Інгредієнти для соусу:

  • 1 штука – цибуля,
  • 500 грам – шампіньйонів,
  • Сіль, перець – за смаком,
  • Вершки – 200 мілілітрів будь-якої жирності.

Готуємо страву:

1. Для початку варимо м’яско у підсоленій воді до готовності. Можна додати лавровий лист 1-2 штуки і чорний перець горошком.

2‍. Далі замішуємо тісто: у теплу воду додаємо дріжджі та цукор. Додаємо сіль, соду, олію, борошно та вимішуємо мяке тісто, залишаємо підрости на 40 хвилин у теплому місці.

3. Робимо начинку: смажимо цибулю і блендеримо його з готовим м’ясом

4‍. Розкачуємо тісто шириною 0.5 см. (обовязково, щоб не було тонке), робимо кружечки і формуємо кульки, можна трішки розплюснути

5. Ставимо велику каструлю на плиту. Вода має бути наповнена до половини, зверху вирізаємо марлю і ниткою примотуємо. Коли вода закипить, вареники викладаємо на марлю і закриваємо кришкою. Час приготування однієї партії займає 6-7 хв.

6. Можна їх просто відварити, але смачніше все-таки на водяній бані.

Для підливки:

7. Підсмажуємо цибулю, додаємо подрібнені гриби і тушимо 10 хвилин до готовності грибів. Додаємо вершки, сіль, даємо кипнути і готово.