Полівка – ситний, ароматний та досить калорійний польський супРЕЦЕПТ — Поливка – сытный, ароматный и достаточно калорийный польский суп.

Поливка – сытный, ароматный и достаточно калорийный суп, который в старину готовили в польских селах, Белоруссии, на западе Украины. Чаще всего его готовили без картофеля, но с ним суп получается более густым и вкусным. Как загуститель брали обычную ржаную или пшеничную муку или просто ржаной хлеб. Потому такой суп еще называли хлебным.

Основой такого супа может быть как куриный бульон, так и просто вода, особенно если «поливка» готовится в постные дни. Сухие грибы лучше приготовить накануне, замочив в теплой воде. Так они скорее сварятся и будут мягче.

Время приготовления: 37 минут для 3-х человек.

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные лесные – 50 грамм,
  • Картофель – 300 грамм,
  • Лук репчатый – 80 грамм,
  • Масло – 2 столовых ложки,
  • Мука пшеничная – 1,5 столовых ложки,
  • Бульон куриный (вода) – 1 литр.

Приготовление блюда:

1. Сухие грибы промываем, заливаем теплой водой и оставляем так на несколько часов, а лучше на ночь.

2. В сотейнике слегка поджариваем соломку лука на растительном масле.Добавляем к луку отжатые от лишней влаги лесные грибы и готовим при помешивании еще пять-семь минут.

3. В это время очищенный картофель режем кубиками или брусочками. В сотейник опускаем нарезанный картофель, заливаем куриный бульон или воду и на среднем огне варим суп до полной готовности картофеля.

4. Муку разводим в небольшом количестве теплого бульона (берем из общего количества), размешиваем в миске однородную массу.

5. Уменьшаем нагрев и в сотейник вливаем мучную заправку при постоянном перемешивании, чтобы не образовались комочки. Всыпаем резаную зелень, подсаливаем по вкусу и добавляем молотый перец и лавровый лист. Даем супу закипеть и отключаем плиту. Накрываем сотейник крышкой и оставляем минут на 15–20, чтобы суп настоялся.

6. Суп “Поливка” готов. Разливаем его по тарелочкам и сразу подаем к столу. По желанию можно дополнительно приправить суп сметаной.