Відкритий майонез у холодильнику: Коли він зіпсується?Майонез — один з популярних продуктів, який є в холодильнику чи не в кожного. Розповідаємо, протягом якого часу його безпечно тримати відкритим, щоб не отруїтися.

Відкритий магазинний майонез можна безпечно зберігати в холодильнику 2–3 місяці (але завжди перевіряйте етикетку на конкретні рекомендації), водночас домашній треба вживати протягом 3–5 днів.

Як довго можна зберігати майонез відкритим?

Насамперед, варто пам’ятати, що занадто переживати не варто, адже кислота в його складі стримує ріст бактерій.

Термін придатності майонезу залежить від того, магазинний він чи домашній:

Магазинний майонез можна зберігати в холодильнику близько двох-трьох місяців після відкриття. Втім, якщо майонез раптом став різко пахнути або змінив колір, краще його викинути.

ВАЖЛИВО: При відкритті майонезної пачки ні в якому разі не можна облизувати надрізаний край, інакше всередині упаковки, прямо на майонезі з’являться мільйони шкідливих мікроорганізмів.

Термін придатності домашнього майонезу коротший, оскільки він готується із сирих яєць і не містить консервантів. У холодильнику домашній майонез можна зберігати не більше як тиждень, а краще — чотири дні після приготування.

Як правильно зберігати майонез?

Щоб майонез зберігався довше, потрібно дотримуватися кількох простих правил:

  • Тримати закриту банку в прохолодному сухому місці — наприклад, у коморі — до моменту відкриття,
  • Після відкриття тримати майонез у холодильнику при температурі не вище +4°C,
  • Зберігати відкритий майонез не в холодильнику не більше як дві години при температурі до +35°C і не більше як протягом години при вищій температурі.

Коли майонез треба викинути?

Майонез потрібно викинути при будь-якій з таких ознак:

  • Він змінив колір,
  • З’явився кислий або неприємний запах,
  • На поверхні видно цвіль,
  • Текстура стала неоднорідною — з грудочками або розшаруванням.

Зберігати майонез після розкриття паковання варто відповідно до рекомендацій виробника. Що менше у складі консервантів, то швидше зіпсується продукт.