Окрошка на йогуртеРЕЦЕПТ – Окрошка на йогурті.

Окрошка – традиційна літня страва, яку можна зустріти майже у кожному українському домі. Легка окрошка дарує незабутній смак у спеку, добре насичує та освіжає. Як готувати окрошку, кожна господиня вирішує самостійно – є безліч варіацій з овочами, м’ясом чи рибою. Заливають інгредієнти квасом, кефіром, йогуртом, сироваткою або мінеральною водою, кожна сім’я має свої вподобання.

У наші дні в окрошку часто додається варена ковбаса, тому може здатися, що ця страва сучасна. Однак, що таке окрошка знали ще наприкінці 18 століття – вона нерідко згадується у рецептах та наукових творах.

Звичайно, готували її трохи інакше: спочатку використовували лише сирі овочі, а вже згодом почали їх варити. Ситність додавали за рахунок м’яса – використовували суміш із курки або індички, свинини, тетерука – того, що залишалося від приготування інших страв. Часто зустрічаються рецепти з додаванням осетрових та інших видів риби, які мають не дуже багато кісточок.

Інгредієнти:

  • Огірок – 40 грвм,
  • Йогурт – 400 грам,
  • Ковбаса – 50 грам,
  • Стебло селери – 20 грам,
  • Перець болгарський – 30 грам,
  • Картопля відварена – 50 грам,
  • Редиска – 15 грам,
  • Кріп – 5 грам,
  • Цибуля зелена – 5 грам,
  • Яйце варене – 1 штука,
  • Вода – 100 мілілітрів,
  • Спеції – за смаком.

Приготування страви:

1. Зелену цибулю потрібно нарізати кільцями.

2. Всі інші овочі необхідно нашаткувати кубиками або соломкою.

3. Додати йогурт та спеції, ступінь густоти можна регулювати за допомогою води.

4. Яйце та кріп слід додавати вже перед подачею страви.

5. Краще дати крихті трохи настоятися в холодильнику і виставляти його на стіл вже охолодженим.

Спробуйте приготувати окрошку за рецептом і здивуйте близьких нової варіацією страви!