Океанская сельдь с зеленью

РЕЦЕПТ — Океанская сельдь с зеленью.

Блюдо «Сельдь с зеленью» — это традиционное блюдо, которое имеет долгую историю. Оно представляет собой сочетание маринованной сельди и свежей зелени. Сельдь, приготовленная по этому рецепту, получается малосольной и нежной на вкус.

Время приготовления: 60 минут.  В одной порции 340 ккал.  Белки —16 грамм, жиры — 27 грамм, углеводы — 9 грамм.

Вам понадобится:

На 4 порции:

• 100 грамм — сметаны,
• 100 миллилитров — сливок,
• 1 столовая ложка — белого винного уксуса,
• 1/2 чайной ложки — зерен горчицы,
• По 1 щепотке — соли и сахара,
• Молотый черный перец — по вкусу,
• 1/3 пучка — укропа,
• 200 грамм — замороженного стручкового горошка,
• 1 пучок — зеленого лука,
• 1 штука — кисло-сладкое яблоко,
• 4 штуки — филе слабосоленой сельди.

Приготовление блюда:

1. Укроп ополоснуть и мелко нарезать. Сметану смешать со сливками, добавить зерна горчицы, уксус, нарезанный укроп, по щепотке соли и сахара, все тщательно перемешать.

2. Стручковый горошек разморозить и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и нарезать небольшими кусочками.

3. Яблоко вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину, мякоть нашинковать ломтиками. Зеленый лук ополоснуть и мелко нарезать. Стручки горошка, яблоко и зеленый лук подмешать в сметанносливочный соус.

4. Сельдь ополоснуть под холодной водой, обсушить и нарезать кусочками. Затем положить сельдь в миску, залить сметанносливочной смесью, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2 ч.