Сельдь с зеленью

РЕЦЕПТ — Сельдь с зеленью.

Сельдь с зеленью — популярная закуска на столе любого украинца. Продукт прекрасно сочетается с вареным картофелем, рисом, овощами и другими блюдами.

Время приготовления: 140 минут. В одной порции 340 ккал. Белки –16 г, жиры – 27 г, углеводы – 9 г.

Вам понадобится:

На 4 порции:

• 100 — грамм сметаны,
• 100 — миллилитров сливок,
• 1 — столовая ложка белого винного уксуса,
• 1/2 — чайной ложки зерен горчицы,
• По 1 щепотке соли и сахара,
• Молотый черный перец,
• 1/3 — пучка укропа,
• 200 — грамм замороженного стручкового горошка,
• 1 — пучок зеленого лука,
• 1 — кисло-сладкое яблоко,
• 4 — филе слабосоленой сельди.

Приготовление блюда:

1. Укроп ополоснуть и мелко нарезать. Сметану смешать со сливками, добавить зерна горчицы, уксус, нарезанный укроп, по щепотке соли и сахара, все тщательно перемешать.

2. Стручковый горошек разморозить и бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и нарезать небольшими кусочками.

3. Яблоко вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину, мякоть нашинковать ломтиками. Зеленый лук ополоснуть и мелко нарезать. Стручки горошка, яблоко и зеленый лук подмешать в сметанно-сливочный соус.

4. Сельдь сполоснуть под холодной водой, обсушить и нарезать кусочками. Затем положить сельдь в миску, залить сметанно-сливочной смесью, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2 часа.