Нітрати в овочах і фруктах: як убезпечити себе та родинуЗ настанням літнього сезону українці все частіше купують свіжі овочі, ягоди та фрукти. Проте разом із користю ці продукти можуть нести й потенційні ризики — зокрема, через перевищення рівнів нітратів.

Що таке нітрати?

Нітрати — це солі азотної кислоти, які природним чином містяться в ґрунті та широко застосовуються в сільському господарстві як добрива. У помірних дозах вони не є шкідливими. Але надмірна кількість нітратів у продуктах може негативно впливати на здоров’я — особливо дітей, вагітних жінок і людей з хронічними захворюваннями.

«Безпечне харчування — насамперед запорука здоров’я. Особливо це актуально в сезон свіжих овочів та фруктів, коли ризики перевищення нітратів у продукції зростають. Надмірне вживання таких речовин небезпечне».

Як убезпечити себе від надлишку нітратів?

  • Купуйте овочі та фрукти на офіційних ринках або в магазинах, де діє лабораторний контроль.

  • Уникайте надто великих або неприродно яскравих плодів — це може свідчити про надлишок добрив.

  • Ретельно мийте продукцію, особливо зелень.

  • Видаляйте шкірку, серцевину, стебла — саме там найвищий вміст нітратів.

  • Не споживайте овочі з ознаками псування чи гниття.

  • Віддавайте перевагу ґрунтовій продукції, яка дозріла у природних умовах.

  • У власному господарстві — не зловживайте мінеральними добривами та дотримуйтеся агротехнічних норм.