Нітрати в овочах і фруктах: як убезпечити себе та родинуС наступлением летнего сезона украинцы все чаще покупают свежие овощи, ягоды и фрукты. Однако вместе с пользой эти продукты могут нести и потенциальные риски, в частности, из-за превышения уровней нитратов.

Что такое нитраты?

Нитраты – это соли азотной кислоты, которые естественным образом содержатся в почве и широко применяются в сельском хозяйстве как удобрения. В умеренных дозах они не вредны. Но чрезмерное количество нитратов в продуктах может негативно влиять на здоровье, особенно детей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями.

«Безопасное питание — прежде всего залог здоровья. Это особенно актуально в сезон свежих овощей и фруктов, когда риски превышения нитратов в продукции растут. Чрезмерное употребление таких веществ опасно».

Как обезопасить себя от избытка нитратов?

  • Покупайте овощи и фрукты на официальных рынках или в магазинах, где действует лабораторный контроль.

  • Избегайте слишком больших или неестественно ярких плодов – это может свидетельствовать об избытке удобрений.

  • Тщательно мойте продукцию, особенно зелень.

  • Удаляйте кожицу, сердцевину, стебли – именно там самое высокое содержание нитратов.

  • Не употребляйте в пищу овощи с признаками порчи или гниения.

  • Отдавайте предпочтение почвенной продукции, которая созрела в естественных условиях.

  • В собственном хозяйстве – не злоупотребляйте минеральными удобрениями и соблюдайте агротехнические нормы.