Натуральна саморобна червона ікраРЕЦЕПТ – Натуральна саморобна червона ікра.

Червона ікра вдома. Легко. Одразу скажу що звісно вона не може замінити натуральну ікру, але на смак схожа. Прекрасно підійде для канапок, як декор для салатів.

Час приготування: 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 склянка – рибного бульйону,
  • 1,5-2,5 столових ложки – кетчупу (лагідний),
  • Агар-агар – 1,5 чайних ложки,
  • Сіль – щіпка,
  • Соняшникова олія – ​​1 склянка.

Приготування страви:

1. У бульйон додайте трохи солі, кетчуп та агар-агар.

2. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Коли все почне кипіти, нехай 5-7 секунд прокипить і відразу зніміть з вогню.

3. Перелийте рідину в склянку і дайте охолонути до кімнатної температури. Не давайте сильно остигати, нехай буде злегка теплим.

4. Коли рідина охолола, перемішайте ложкою. 

5. Налийте олію в іншу склянку. Олія повинна бути з морозилки і провести там не менше години.

6. Візьміть шприц без голки, набирайте бульйон у шприц і крапайте краплі в олію. Олія з морозилки та ікринки просто моментально там застигатимуть і опускатимуться на дно, а масло не дасть їм склеїться.

7. Коли соняшникова олія вже підібралася до краю склянки, процідіть через дрібне сито і продовжуйте маніпуляції далі.

8. От і готова ікра. Її можна використовувати для прикрашання страв, приготування бутербродів.