Пропав салат чи скис холодець. Як запобігти харчовому отруєнню гострими кишковими інфекціямиПочему возникают пищевые отравления и как избежать кишечных инфекций?

Жара создает идеальные условия для распространения возбудителей, вызывающих заболевание кишечными инфекциями. В организм такие возбудители чаще всего попадают с испорченными и некачественными пищевыми продуктами и через грязные руки.

Пищевые отравления – это заболевание желудочно-кишечного тракта с острым течением, возникающим из-за попадания в организм токсинов, образующихся при нарушении правил кулинарной обработки продуктов.

Симптомы пищевого отравления появляются внезапно и в зависимости от тяжести течения могут быть разными в своих проявлениях, из них можно выделить: диарею, тошноту, рвоту, спастическую боль в животе, иногда лихорадку.

При выявлении первых признаков заболевания необходимо срочно обратиться к врачу.

С целью профилактики пищевых отравлений необходимо соблюдать следующие правила:

  • Не покупать продукты питания на стихийных рынках или из рук частных лиц,
  • При покупке продуктов питания обязательно обращать внимание на срок годности,
  • Хранить продукты питания только способом, указанным на упаковке,
  • Соблюдать чистоту (мыть руки и посуду, протирать кухонные поверхности перед и после приготовления/употребления пищи),
  • Использовать отдельный разделительный инвентарь для рыбы, мяса, хлеба, готовых и сырых продуктов,
  • Тщательно мыть овощи и фрукты,
  • Хорошо проваривать и прожаривать мясо, особенно изделия из фарша,
  • Избегать соседства сырых продуктов и готовых блюд в холодильнике,
  • Употреблять блюда сразу после приготовления, а все, что готовилось заранее, подвергать тщательной термической обработке,
  • Заправлять салаты непосредственно перед употреблением,
  • Не оставлять блюда с праздничного стола для употребления в последующие дни,
  • Не употреблять продукты и напитки при малейшем подозрении в их недоброкачественности.

Пропав салат чи скис холодець. Як запобігти харчовому отруєнню гострими кишковими інфекціямиКишечные инфекции часто называют «болезнями грязных рук». Итак, первое правило в вопросе их профилактики – тщательно мыть руки.

Чтобы избежать острых кишечных инфекций, соблюдайте простые правила.

Личная гигиена – превыше всего

Тщательно мойте руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы и после каждого посещения туалета.

Чистота на кухне

  • Чистите и чистите все поверхности и кухонные приборы, используемые для приготовления пищи,
  • Пользуйтесь индивидуальной посудой,
  • Не допускайте насекомых и животных в помещения, где готовите еду и хранятся пищевые продукты,
  • Регулярно мойте и обдавайте кипятком детскую посуду и игрушки.

Приготовление

  • Пропав салат чи скис холодець. Як запобігти харчовому отруєнню гострими кишковими інфекціямиДля обработки сырых продуктов используйте отдельные кухонные приборы (ножи, доски для приготовления и т.п.),
  • Отдельно готовьте и храните сырые и готовые к употреблению пищевые продукты (сырое мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты и т.п.),
  • Хорошо проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу,
  • Используйте пищевые продукты, обработанные с целью повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко,
  • Мойте и обдавайте кипятком фрукты и овощи, особенно при употреблении их в сыром виде,
  • Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности; использовать для приготовления пищи только свежие пищевые продукты,
  • Не давайте маленьким детям некипяченое разливное молоко, сырые яйца и т.д.

Хранение продуктов

  • Соблюдайте соответствующий температурный режим при хранении пищевых продуктов (не оставляйте приготовленные пищевые продукты при комнатной температуре более чем на 2-3 часа),
  • При транспортировке и хранении пищевых продуктов используйте чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов).

Чистая вода

  • Используйте безопасную воду, не пейте воду из непроверенных источников,
  • Употребляйте бутилированную воду или охлажденную кипяченую воду,
  • Не купайтесь в непроточных водоемах, в местах несанкционированных пляжей, избегайте заглатывания воды во время купания.

Соблюдение этих правил поможет вам избежать пищевого отравления и заражения кишечными инфекциями. Берегите себя и будьте здоровы!