Мясной рулет с перепелиными яйцамиРЕЦЕПТ – М’ясний рулет із перепелиними яйцями.

М’ясний рулет із перепелиними яйцями – дуже смачно, дуже просто, з оригінальним оформленням! М’ясний рулет з фаршу в духовці з цілим яйцем у центрі виглядає дуже ефектно в розрізі і доречний на святковому столі.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • Яловичий фарш – 1 кілограм,
  • Декілька скибочок білого хліба – 250 грам,
  • Молоко – 0,5 літра,
  • Яйце (білок) – 2 штуки,
  • Перепелине яйце – 20 штук,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • 1 штука – велика цибулина,
  • Невелика морква – 1 штука,
  • Часник – 2 зубчики,
  • Олія – 4 столові ложки,
  • Філе куряче – 2 штуки,
  • Сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком.

Приготування страви:

1. М’ясний фарш викласти у велику миску. Хліб розламати на невеликі шматочки та розмочити у молоці. Злегка віджати і додати у фарш.

2. Білки збити та обережно перемішуючи, ввести у фарш.

3. Перепелині яйця зварити круто, обдати холодною водою і очистити від шкаралупи.

4. Зелень вимити, обсушити та дрібно нарізати. Цибулю, моркву та часник очистити та подрібнити. Розігріти у сковороді 2 ст. л. рослинної олії та обсмажити овочі.

5. Додати овочі разом з маслом у фарш. Посолити, поперчити. Додати зелень та перемішати легкими рухами.

6. Куряче філе розрізати на тонкі пластини. Лист фольги розміром з лист злегка змастити олією. Викласти на нього у вигляді прямокутника пластини філе так, щоб вони злегка заходили додин на одного.

7. По центру покласти фарш і надати йому форму “колоди”.

8. На фарш помістити яйця перепелині, розподіляючи їх рівномірно. Втиснути їх у фарш і розрівняти поверхню.

9. Накрити рулет вільними кінцями курячого філе, змастити маслом, що залишилося, і загорнути у фольгу.

10. Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності зняти верхній шар фольги, щоб рулет підрум’янився.