Мясной рулет с перепелиными яйцамиРЕЦЕПТ — Мясной рулет с перепелиными яйцами.

Мясной рулет с перепелиными яйцами — очень вкусно, очень просто, с оригинальным оформлением! Мясной рулет из фарша в духовке с целым яйцом в центре выглядит очень эффектно в разрезе и придется кстати на праздничном столе. 

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 1 килограмм,
  • Несколько ломтиков белого хлеба — 250 грамм,
  • Молоко — 0,5 литра,
  • Яйцо (белок) — 2 штуки,
  • Перепелиное яйцо — 20 штук,
  • Петрушка — 1 пучок,
  • 1 штука — большая луковица,
  • Небольшая морковка — 1 штука,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Масло растительное — 4 столовые ложки,
  • Филе куриное — 2 штуки,
  • Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Мясной фарш выложить в большую миску. Хлеб разломать на небольшие кусочки и размочить в молоке. Слегка отжать и добавить в фарш.

2. Белки взбить и осторожно перемешивая, ввести в фарш.

3. Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.

4. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить овощи.

5. Добавить овощи вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Добавить зелень и перемешать легкими движениями.

6. Куриное филе разрезать на тонкие пластины. Лист фольги размером с противень слегка смазать растительным маслом. Выложить на него в форме прямоугольника пластины филе так, чтобы они слегка находили друг на друга.

7. По центру положить фарш и придать ему форму «полена».

8. На фарш поместить перепелиные яйца, распределяя их равномерно. Вдавить их в фарш и разровнять поверхность.

9. Накрыть рулет свободными концами куриного филе, смазать оставшимся маслом и завернуть в фольгу.

10. Ставим в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин. За 10 минут до готовности снять верхний слой фольги, что бы рулет подрумянился.