Маринованный хрустящий перец с яблокамиРЕЦЕПТ — Маринованный хрустящий перец с яблоками.

Сладкий перец – один из любимых овощей многих из нас. Он отлично подходит в салатах, гарнирах, заправках для супов, закусках. Перец получается ОЧЕНЬ вкусным, с привкусом яблок. Но ещe вкуснее получаются яблоки. Не пожалейте времени, попробуйте – вам понравится. Домашние Заготовки.

Время приготовления: 120 минут.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 3 килограмма,
  • Яблоко (кислые) — 3 килограмма,
  • Вода — 4 литры,
  • Сахар — 800 грамм,
  • Уксус (столовый 9 %) — 300 миллилитров.

Приготовление закрутки:

1. Первым делом стерилизуем банки, крышки, моем перчик и яблоки.

2. Яблоки лучше брать кислые (лучше всего Антоновку), обязательно зелёные, не совсем спелые.

3. Нарезаем перец полосками, А яблоки крупными кусками, четвертинками.

4. Готовим маринад: в кипящую воду добавляем сахар и уксус. И начинаем порционно бланшировать в кипящем маринаде перец 1-2 мин. (если передержите — получится мягким) и раскладывать его по банкам до половины объема банок.

5. Затем бланшируем яблоки. Здесь главное — не передержать, иначе яблоки сварятся и станут мягкими. Лучше забрасывать небольшими порциями и бланшировать 1-2 минуты, выкладываем в банки на перец.

6. Заливаем маринадом, закатываем и оставляем остывать.